胡蘿蔔土豆牛肉的家常做法，肉嫩湯濃，剛端上桌就被吃精光

天氣一熱往往就沒有什麼胃口了，再加上最近也為了家人考慮飲食清淡，所以最近這兩天下來體重也降了一些。正好馬上就要夏天是露肉的季節了，保持好身材，也能美美地迎接夏天。

牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，常吃的話可以提高機體的抗病能力，同時它還具有着補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨的功效。可以說它是一道滋補佳品了，再加上土豆，軟爛的牛肉跟土豆在口感上也能達成一緻，是怎麼都吃不膩的經典搭配。

這道菜除了加土豆以外，我還加了胡蘿蔔和西紅柿，我認為的牛肉最好吃的搭配就是西紅柿了，酸甜的口感，保證大家都能喜歡吃這道菜，還沒有吃過的小夥伴建議大家可以試一試這個吃法哦。

【菜名】：胡蘿蔔土豆牛肉

【食材清單】：牛肉土豆，番茄，胡蘿蔔，花椒，大料，小茴香，小蔥，香菜，料酒，生抽，香草料，鹽。

【烹饪步驟】：

1、我們先來将牛肉給清洗幹淨，然後再切成約4厘米左右的小塊，我這邊是用高壓鍋炖的，所以也不用切得太小，要是用普通的鍋的話切小一點可以讓魚肉更快的熟。炖肉的時候在肉裡面要加上花椒大料和小茴香，可以讓炖出來的牛肉少一些膻味，多一些香味。

2、 再将其他的食材也都準備好，我是準備了土豆，番茄還有胡蘿蔔這三種食材。我個人覺得番茄跟牛肉搭配在一起味道非常棒，酸酸甜甜的，當然這些實在要是有大家不喜歡的話也可以去掉或者是不用。

3、 把牛肉給做好了以後，扔掉湯汁，把牛肉塊放進容器裡面，備用姜土豆胡蘿蔔去皮以後切成滾刀塊準備好。

4、 我們在鍋裡面倒入适量的食用油，燒熱以後把牛肉塊倒進去，用小火給牛肉煎到變色。然後我們再将胡蘿蔔塊土豆都下進去，繼續翻炒。

5、把番茄提前切好了以後，下進鍋裡面，其實去皮的口感會更好，我這邊是時間不夠了就沒有去皮。

6、 因為食材都已經過油了，用中火然後把料酒倒進去翻炒均勻，再倒入生抽，還有香草料繼續用鏟子可以翻炒均勻，飯炒好了以後倒入熱水，水量一定要沒過食材。

7、大約需要蓋上蓋子炖煮半個小時左右，如果要是想做成湯菜的話，還可以适量地多加一些熱水，中途快要出鍋之前再倒入适量的鹽來調味。這個炖出來的湯汁泡飯吃也很不錯哦。

【小貼士】：

1、這個菜裡面的牛肉更建議大家用牛腩或者是牛腱子肉，牛腩的肉肥瘦相間，牛腱子肉偏瘦一些，這個也是根據自己的喜歡來随意的準備即可。

2、炖牛肉的期間建議大家不要中途再加水，如果要是加的話一定要用加熱水。

3、最後湯汁不建議大家說得太幹，适當地留一些味兒也好，大家也可以用留下來的牛肉湯來泡飯吃。

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