羊蠍子怎麼做才好吃?食材:羊蠍子500克、凍豆腐200克調料:炖鹵料包、姜片5片、黃冰糖2塊、幹辣椒5根、生抽30克、老抽10克、紅油郫縣豆瓣醬20克、料酒5克,現在小編就來說說關于羊蠍子怎麼做才好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:羊蠍子500克、凍豆腐200克。
調料:炖鹵料包、姜片5片、黃冰糖2塊、幹辣椒5根、生抽30克、老抽10克、紅油郫縣豆瓣醬20克、料酒5克。
羊蠍子買回家後,用清水浸泡和沖洗3-5遍,如果有條件的話還可以用淘米水浸泡,這樣不但可以泡掉洗掉多餘的血水,同時也能把羊蠍子的膻味和腥味部分去除。
把羊蠍子放入鍋裡,倒入适量清水,大火煮開後關火,再把羊蠍子撈出用清水沖洗幹淨,這樣又能把羊蠍子的膻味和腥味部分去除。
把羊蠍子放入壓力鍋中,倒入适量的清水、料酒、生抽和老抽,放入炖鹵料包、姜片、黃冰糖、幹辣椒,紅油郫縣豆瓣醬,蓋上壓力鍋鍋蓋,開大火。
等壓力鍋冒氣泡,蓋上限壓閥,轉小火,30分鐘後關火。
自然洩壓後,打開蓋子,繼續開火,把凍豆腐放入壓力鍋中,大火煮開,然後稍稍收汁後關火。
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