四川蒜苔炒臘肉做法-tft每日頭條

四川蒜苔炒臘肉做法

美食更新时间:2024-11-20 02:38:20

四川蒜苔炒臘肉做法（家常蒜薹炒臘肉才最有年味）1

現在快過年了，也正當是蒜薹（蒜苔）大量上市的時節，冬季的蒜薹非常嫩，是一種具有很好保健功能蔬菜，蒜薹帶些辛辣的味道和香氣撲鼻的臘肉堪稱絕配，做法也很簡單，兩者一同入口，鹹淡味剛剛好，雖是家常小菜卻非常下飯。

四川蒜苔炒臘肉做法（家常蒜薹炒臘肉才最有年味）2

蒜薹炒臘肉

【材料】：臘肉 150克、蒜薹 1把、幹辣椒适量、姜 2片、大蒜 4瓣、鹽少許

四川蒜苔炒臘肉做法（家常蒜薹炒臘肉才最有年味）3

【做法】：

1、蒜薹洗幹淨切成段備用；

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2、準備配料，幹辣椒切斷，大蒜切片，姜切絲備用；

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3、将臘肉切薄片，如果臘肉很硬，可以先蒸5分鐘再切；

四川蒜苔炒臘肉做法（家常蒜薹炒臘肉才最有年味）6

4、鍋裡放一點點底油，放入臘肉煸炒，炒至肥肉的部分變成透明；

四川蒜苔炒臘肉做法（家常蒜薹炒臘肉才最有年味）7

5、再倒入蒜苔炒大火快炒，這樣做出來蒜薹顔色翠綠，口感也脆脆的特别好；

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6、加入一點鹽調味；

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7、蒜薹煸炒基本熟透後加入幹辣椒、蒜和姜絲，煸炒出香味；

四川蒜苔炒臘肉做法（家常蒜薹炒臘肉才最有年味）10

8、翻炒均勻，即可裝盤盛出。

四川蒜苔炒臘肉做法（家常蒜薹炒臘肉才最有年味）11

色澤鮮豔是不是想咬一口的感覺！

四川蒜苔炒臘肉做法（家常蒜薹炒臘肉才最有年味）12

【小提示】：下入蒜薹一定要大火快炒，要是小火的話蒜薹很容易炒的發黑。臘肉本身有鹹味，所以隻需加少許鹽調味即可。

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