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材料:臘肉(生)75克,山藥350克,大蔥25克,姜25克,植物油20克,鹽3克,味精2克,料酒5克。
山藥去皮切長條片,用開水焯出;臘肉蒸熟切成薄片。
滑勺内加植物油燒熱,加蔥姜絲炒香,烹入料酒,加入山藥片炒,随加鹽、味精和臘肉片,灑明油即成。
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