白貝蒸蛋教程?白貝350克,雞蛋4隻,鹽适量,食用油适量,味精适量,香蔥1顆,生粉2大勺,下面我們就來聊聊關于白貝蒸蛋教程?接下來我們就一起去了解一下吧!
白貝350克,雞蛋4隻,鹽适量,食用油适量,味精适量,香蔥1顆,生粉2大勺。
白貝350克,洗幹淨,放在水裡燒,待燒開後,貝殼便都全部張開。此時,扔掉有泥沙的,或者沖洗幹淨;挑盡泥沙後,盛在碗裡待用。
雞蛋4隻,打在碗裡,用筷子充分攪拌,加冷開水、适量鹽、食用油、味精、香蔥,再充分攪拌,直至起泡沫。注意:一定是燒開後冷卻的水,如果直接是自來水的,炖出來的蛋會起很多孔。
将攪拌好的雞蛋倒入盛着白貝的碗中。
鍋内放水,加白貝雞蛋放在水裡,蓋上鍋蓋開始蒸,先大火燒開,再小火慢炖約30分鐘左右。
雞蛋逐漸凝固、顔色變白,白貝的鮮味逐漸滲透到雞蛋裡面,相互映襯得非常漂亮。
焖會兒,起鍋。
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