汕頭，位于廣東省東部，韓江三角洲南端，是中國南方重要的港口城市，也是沿海開放城市，素有“海濱鄒魯、美食之鄉”的美稱。因為汕頭依海而立，靠海而興，有着優越的地理條件和豐富的海洋資源，從而體現了它深厚的飲食文化。汕頭比較有名的當地美食數不勝數，其中最多的就是海産風味，今天就給大家推薦非常有特色的幾樣美食，如果有機會能去汕頭，這5種地道美食一定要嘗嘗，每一種都色香味俱全。

1.牛肉丸，汕頭的牛肉丸是當地最具代表的美食之一，據說已有百年曆史。汕頭牛肉丸大緻分為牛肉丸和牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉裡加進了一些嫩筋，口感就是增加嚼頭。正宗的汕頭牛肉丸從選料到制作都極其講究，傳統制法是将鮮肉擺在大砧闆上，然後用兩根方形鐵棒用力捶成漿狀，然後調入調料繼續捶打至肉漿粘手不掉下為止，最後一手握肉漿一手拿調羹，手工擠成丸子放入溫水中，慢火煮熟即可。這時的牛肉丸彈性十足，擲地能彈一米多高，吃起來口感爽脆，美汁四溢，唇齒留香堪稱人間至品。

2.釀金錢花，汕頭的釀金錢鳔是當地著名的名優特産。制作釀金錢鳔主料就是以魚梗為主，其肉質嫩滑，濃香入味，營養價值豐富，一直是人們喜愛的健康美食。當地制作這道美食所用的都是幹鳗鳔，搭配着蝦肉和豬肉等配料制作而成，不需要多複雜的工藝，但是能給很多外地遊客吃出特别精緻的感受。

3.酸菜沙魚丁，它是汕頭的特色美食，其口感鮮口嫩滑，清鮮帶酸，屬于潮州菜。做法也非常講究，首先挑選長度一緻的沙魚切成條狀，然後把酸鹹菜、芹菜、紅辣椒切成條狀，長度與沙魚相同。将炒鼎放入清水，煮滾，把魚肉和酸鹹菜焯一下，最後重新放入清水，精鹽、雞精粉，煮滾，放入沙魚和酸鹹菜，再煮滾，倒入鼎仔，再加入姜絲、芹菜、紅椒、味精、胡椒粉、麻油，點火上席即成。因為有着滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，在來往的遊客中深受喜愛。

4.鴛鴦膏蟹，是一道汕頭的傳統名菜，屬于粵菜系。此菜味道鮮美，造型美觀，一隻呈青紅色，一隻呈青青色，故名"鴛鴦膏蟹"，為席上佳肴。其主要做法就是選同樣體型的膏蟹和青蟹各一隻，蟹殼切去邊緣，青豆去皮碾碎成泥。将白肉、香菇切末，瘦肉剁成肉茸，蝦肉剁成蝦泥，一起盛入碗，加入味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋清拌勻分成兩半，一半摻入雞蛋黃、蟹黃，一半摻入青豆泥。把姜、蔥、川椒放在蟹面上，入蒸籠用旺火蒸15分鐘，取出，去掉姜、蔥、川椒，淋上豬油即可。去汕頭的朋友一定要嘗嘗這道菜，那個味道真是一個鮮。

5.炊魚翅盒，同樣是汕頭的傳統名菜，此菜色澤鮮豔，形似寶盒，清鮮爽嫩，在當地非常受歡迎。其做法也很獨特，首先是将發好的魚翅放在鍋内，加入姜蔥，料酒泡過撈起。再把泡好的魚翅砌在砂鍋内，蓋上老雞，再加入原先用旺火煲滾，最後用慢火約炖3小時。最後再用蛋白抹滑，放上火腿末，芫荽葉、芹菜末、金筍花，放入蒸籠用旺火炊熟，取出魚翅，擺砌盤間，用生粉水勾芡淋上即成。

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