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辣椒炒雞腿肉家常做法

美食 更新时间:2025-01-10 07:39:25

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辣椒炒雞腿肉家常做法(青椒炒雞腿肉跟大廚學來的)1

青椒炒雞腿肉

用料:

雞腿2個,青椒1個,料酒2瓶蓋,老抽1-2滴,生抽适量,鹽适量,糖适量,澱粉2個半湯匙,味精或雞精适量。

青椒炒雞腿肉的做法:

1、雞腿去骨(無需焯水),用剪刀剪成丁狀,随便剪就可以哈,比圖片中剪得大一點。(去骨技巧:如圖把雞腿上面腳踝部分骨頭砍掉,下面的肉就容易剝落了哦)

辣椒炒雞腿肉家常做法(青椒炒雞腿肉跟大廚學來的)2

2、将料酒2瓶蓋,生抽适量,老抽1-2滴,糖适量,鹽加入雞腿中攪拌均勻腌制至少20分鐘以上(樓主是下午腌制,晚上來做,很入味哦)。将青椒切成丁,切的比圖片大一些。

辣椒炒雞腿肉家常做法(青椒炒雞腿肉跟大廚學來的)3

3、若腌制完雞腿有水分要瀝幹,加入澱粉2個半湯匙,抓勻,感覺要粘稠,不能稀稀的。

辣椒炒雞腿肉家常做法(青椒炒雞腿肉跟大廚學來的)4

4、熱鍋中放入油,油多些燒熱。放入雞腿爆炒,要把雞腿丁炒散開,不要黏在一起哦。待雞腿丁縮小,加适量鹽,放入青椒炒綠。不要炒太久,否則青椒會變老。起鍋前加點味精。

辣椒炒雞腿肉家常做法(青椒炒雞腿肉跟大廚學來的)5

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