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菠菜豆腐怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-02 06:16:09

菠菜豆腐怎麼做好吃?材料：豆腐1塊、菠菜半斤、香油1湯匙、鹽适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙，我來為大家科普一下關于菠菜豆腐怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!

菠菜豆腐怎麼做好吃

材料：豆腐1塊、菠菜半斤、香油1湯匙、鹽适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙。

準備好所需材料，菠菜摘去老葉，洗淨。

豆腐先切成片，再切成大小均勻的塊。

鍋加水燒開，加入少許鹽，下入菠菜焯水，将菠菜焯水至顔色變深綠，将菠菜撈出。菠菜很容易熟，不要焯過火。菠菜焯水時，在水中加入少許鹽，可以使菠菜顔色更翠綠。放在冷水中投涼，可以保持菠菜脆嫩的口感，不會因為焯水變老變色變焉。

菠菜撈出後，把菠菜迅速放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。菠菜焯水時水要多一點，瀝水充分一些，才能充分地除去草酸。烹饪菠菜時可以将菠菜于沸水中焯一分鐘，再把菠菜迅速放在冷水中投涼，可以将菠菜中的大部分草酸釋放出來，将菠菜撈出後再烹饪，可以減少草酸的破壞作用，經過了這有處理的菠菜就可以與豆腐一起吃了。

鍋加水燒開，下入姜末和豆腐，大火燒開，轉中小火煮5-6分鐘。

下入菠菜，燒開，加入鹽調味，關火，淋入香油，撒上白花椒粉，攪拌均勻，盛出即可。

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