露肉的季節到了，看着滿街的小蠻腰大長腿，再摸摸自己的麒麟臂小肚腩，是不是心急如焚？沒關系，有了這個“減肥神器”，5天瘦3斤不是不可能！

它就是魔芋！在減脂界以“低卡”“飽腹感強”大受歡迎。每100克熱量隻有12kcal，含碳水化合物2.7克，不含脂肪！魔芋裡的膳食纖維可以消除饑餓感，潤腸通便，撫平因廢物堆積産生的小肚腩。魔芋還有解毒消腫，降血壓、降血脂、降血糖的功效，對于上了年紀的人群具有良好的保健功能。

需要注意的是，魔芋不宜生吃，消化不良、有皮膚病、感冒中的人群不宜多吃。

做菜時用魔芋代替粉絲或肉，每餐可以少吃200kcal。重要的是魔芋超級百變，涼菜、熱菜、小吃怎麼做都好吃，在大型超市和網上也都可以買到。今天小果兒就給大家帶來幾道好吃不長胖的魔芋做法，想瘦都來學學吧～

1

涼拌魔芋絲

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by 樂悠廚房

·主料·

魔芋絲 | 一盒

黃瓜 | 一根

木耳 | 10g

·輔料·

鹽 | 2g

醋 | 15ml

生抽 | 5ml

雞精 | 2g

香油 | 幾滴

小紅辣椒 | 2個

香菜 | 适量

·做法·

1. 準備食材。魔芋絲一盒，黃瓜切絲備用，木耳泡發後切絲備用，蒜切末，小紅辣椒切段，香菜切段備用。

2. 将切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

3. 鍋中放入适量的水燒開後，将木耳絲放進鍋内，焯熟後撈出過水備用。

4. 将木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

5. 鍋中加入适量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。

6. 将魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

7. 将蒜末、紅辣椒放入一個小碗内，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌均勻後，靜置十分鐘左右。

8. 吃的時候将調料汁倒在魔芋絲上，撒上香菜即可。

2

宮保魔芋

▽

by 丫丫0219

·主料·

魔芋 | 300g

馬蹄筍 | 200g

油炸花生米 | 100g

·輔料·

姜 | 少許

蔥 | 少許

鹽 | 适量

醋 | 1茶匙

蒜苗 | 1根

生抽 | 2茶匙

食用油 | 适量

甜面醬 | 1茶匙

糍粑辣 | 2茶匙

(沒有糍粑辣的話換成幹紅辣椒也可)

·做法·

1. 洗淨所有食材，魔芋、筍切成丁，姜、蒜切成蓉，蒜苗切成小段。

2. 燒一鍋水，水開後分别将魔芋、筍丁下鍋焯水。

3. 焯好後，魔芋直接瀝幹水分，筍用清水稍泡後再瀝幹水份待用。

4. 取一空碗，用适量生抽、醋、甜面醬調成料汁。

5. 炒鍋燒熱，倒适量油，下姜、蒜、糍粑辣爆香。

6. 将筍丁下鍋适當翻炒，然後将魔芋倒入炒鍋。

7. 将筍丁和魔芋翻炒均勻後，淋上料汁。

8. 适當翻炒後，加入适量開水蓋上鍋蓋焖煮。

9. 焖煮至湯汁濃稠，筍丁和魔芋入味，打開鍋蓋。

10. 将蒜苗、花生倒入炒鍋。

11. 将所有食材翻炒均勻，根據個人口味加鹽即可。

小貼士

1. 馬蹄筍也可換成當季的其他竹筍。

2. 魔芋和筍焯水，水開後下食材，待水再次煮滾就撈出來。

3. 生抽、糍粑辣等均有一定鹹度，調鹽要适量。

3

麻辣魔芋豆腐

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by 子言廚房

·主料·

魔芋豆腐 | 500g

·輔料·

花椒 | 10g

八角 | 4粒

桂皮 | 一小塊

郫縣豆瓣醬 | 半湯勺

油辣椒 | 半湯勺

生抽 | 10g

白砂糖 | 10g

雞精 | 适量

豆豉 | 10g

小蔥 | 兩根

大蒜 | 4瓣

姜 | 4片

熟白芝麻 | 适量

小茴香 | 5g

香葉 | 3片

·做法·

1. 将魔芋豆腐切條。裝在碗裡備用。

2. 姜切片，小蔥切小段，蒜切丁，分類放好。

3. 油下鍋，放入花椒、桂皮、八角，小火炒香。

4. 放郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，加入蒜粒、姜片，繼續小火爆香。

5. 爆香所有輔料之後，用鍋鏟推向一邊，倒點豆豉炒香，然後混合一起炒幾秒。

6. 爆香所有輔料後，放入魔芋豆腐、油辣椒、生抽、香葉、小茴香、白砂糖，繼續翻炒兩三分鐘，放入白糖炒勻，加入少許湯，煮三五分鐘即可。雞精提味，加入蔥段，關火，準備起鍋。

7. 完成（撒上青蔥段、白芝麻即可食用，牙簽紮着吃特美味～）。

4

秋葵炒魔芋

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by 淩尒尒

·主料·

秋葵 | 300g

魔芋結 | 2包

幹貝 | 50g

·輔料·

紅辣椒 | 2根

蒜頭 | 3瓣

生抽 | 适量

雞精 | 适量

白胡椒 | 适量

·做法·

1. 幹貝提前2小時泡發；魔芋結開封後倒掉水，用水淘洗幾遍；秋葵、紅辣椒切片，蒜切蒜末備用。

2. 鍋裡倒少許油，燒熱後下蒜末炒香，倒入秋葵同炒，可加入少許水防止粘鍋。

3. 翻炒片刻後倒入紅辣椒和幹貝同炒，如果鍋内沒有水要再加，秋葵越炒出現的黏液越多。

4. 翻炒片刻後倒入魔芋結，再翻炒幾下後淋入少許生抽，加入雞精和白胡椒粉即可出鍋。

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