#秋日生活打卡季#

俗話說“不覓仙方覓睡方”，高質量的睡眠是一切健康的基礎！随着年齡的增長，很多人一到達中老年階段就容易出現失眠多夢、白天沒精神、晚上睡不安生的現象，這其實很大程度上是肝火太旺、免疫力下降引起的。

國内頂尖肝病專家李蘭娟院士就曾明确表示：長期失眠是肝火太過旺盛，建議常吃這3種食物，保肝降肝火，心情好、安睡到天亮！

冬瓜不光是補水神器，還是秋日裡清肺熱、降肝火的一劑良藥，搭配排骨炖成湯，既滋補營養，又清心安神。

具體做法：

1.豬排骨2斤，先用刀從中間劈開開，再剁成3厘米左右的段；冬瓜一塊削去外皮，切成小方塊；大蔥切段、生姜切片，再放入倆紅棗、一個八角備用。

2.把排骨冷水下鍋，加點料酒去腥，中小火汆煮2分鐘左右去除裡面的血沫，然後撈出來沖洗幹淨。

3.鍋内燒油，放入蔥姜、八角爆香，倒入排骨煸炒一分鐘左右，去除裡面的水氣，把香味煸出來，然後倒入半鍋清水、放入紅棗，大火燒開以後蓋上鍋蓋炖煮30分鐘。

4.30分鐘以後挑出蔥姜，放入冬瓜繼續炖煮10分鐘，讓冬瓜的清香味融入到湯裡面。

5.湯炖好、出鍋前在調味，加入食鹽4克、雞粉2個、胡椒粉2克，攪勻以煮至香味融合，就可以出鍋食用了。

霜降時節秋燥嚴重，很容易肝火旺盛、失眠多夢，蓮子和百合具有潤燥生津、安神助眠、健脾開胃的功效，能有效緩解心緒不甯引起的入睡困難、睡不踏實，煲成湯羹每天喝一碗，有效提高睡眠質量。

具體做法：

1.準備适量的蓮子和百合用溫水泡發，然後把蓮子芯去除以免苦味太重，處理好以後用清水洗幹淨；甘蔗、銀耳的滋潤效果也非常好，可以加一些進去，把甘蔗切成小條，銀耳撕成小朵；再準備幾粒紅棗切開、去核備用。

2.砂鍋中倒入大半鍋清水，把食材全部放進去，撒入一把冰糖 熬化，大火燒開以後蓋上鍋蓋、轉小火炖煮40分鐘，讓食材的營養融入到湯裡面。

3.煲這個羹不要心急，小火慢熬、火到自然成，40分鐘以後晶瑩剔透、清甜溫潤的蓮子百合羹就熬好了，每晚喝一些，滋補又安神。

芹菜不光顔色青翠、口味清新怡人，具有鎮定安神的作用，常吃能消除煩躁、平定肝火，大量的膳食纖維還有助于腸道蠕動、促進消化。

具體做法：

1.芹菜洗幹淨，把比較大的劃開，斜刀切成段；紅椒切成寬條用來搭配顔色；三個雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，攪拌打散成蛋液；另外再切點蔥花備用。

2.鍋内燒水，加入少許食鹽入底味，倒入一點白醋和植物油，防止芹菜變色，鎖住裡面的營養，大火燒開以後把芹菜倒進去，焯水30秒鐘，芹菜斷生以後立馬倒出，用清水沖洗過涼控水備用。

3.鍋内燒油，六成油溫倒入蛋液，把加點快速炒定型，然後放入蔥花和芹菜颠鍋翻炒均勻，加入食鹽2克，雞粉1克、蚝油3克，再勾入少許水澱粉，繼續翻勻後美味即成。

“養肝就是養命，肝好一切都好”，平定肝火才能不失眠、睡得好，平時除了多吃這三樣以外，還要注意飲食清淡、多做有氧運動、睡前泡泡腳，放松身心助睡眠！

第一美食編輯：小雅

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