口蘑番茄炒雞蛋一歲寶寶?​最近天氣比較冷，每次去逛菜市場都想多買點，一次囤個好幾天的，所以總是能拉回一小車的菜本來想再買點豬肉呢，一看價格，想想還是算了吧，太貴了，真擔心今年做臘腸的時候價格還降不下來怎麼辦不過這次倒是看到了鹌鹑蛋，天冷孩子就饞它，吃3個就等于吃1個雞蛋，營養又美味，于是就多買了點，我來為大家講解一下關于口蘑番茄炒雞蛋一歲寶寶?跟着小編一起來看一看吧!

口蘑番茄炒雞蛋一歲寶寶

​最近天氣比較冷，每次去逛菜市場都想多買點，一次囤個好幾天的，所以總是能拉回一小車的菜。本來想再買點豬肉呢，一看價格，想想還是算了吧，太貴了，真擔心今年做臘腸的時候價格還降不下來怎麼辦。不過這次倒是看到了鹌鹑蛋，天冷孩子就饞它，吃3個就等于吃1個雞蛋，營養又美味，于是就多買了點。

其實本來是想買雞蛋的，沒想到最近雞蛋的價格也水漲船高，比起以前可以說翻倍了，鹌鹑蛋雖然也漲，但沒有那麼離譜。不僅如此，鹌鹑蛋的營養價值也比較高，含有大量的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，能夠補氣益血，強筋壯骨。尤其是鹌鹑蛋中的氨基酸種類齊全，含量豐富，另外鹌鹑蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用，孩子多吃有助于大腦發育。别看鹌鹑蛋的個頭小，吃3個就等于吃1個雞蛋，既營養又美味。

鹌鹑蛋吃法比較多，最簡單的就是煮一煮就能吃。不過我家孩子最近比較饞這個做法，茄汁虎皮鹌鹑蛋，酸甜的番茄汁包裹着帶着虎皮紋的鹌鹑蛋，不僅營養高，還特别美味。小孩子特别喜歡，一口一個吃得停不下來。

茄汁虎皮鹌鹑蛋所需要的材料有：鹌鹑蛋 500克，西紅柿 2個，番茄醬 1勺，香蔥 2根，大蒜 3瓣，白砂糖 适量，鹽 适量，植物油 适量，水 适量；

茄汁虎皮鹌鹑蛋的詳細制作步驟：

首先把買來的鹌鹑蛋清洗幹淨，然後放入鍋中，加适量的水開中火煮熟，然後撈出來放入冷水中浸泡一會兒，再将鹌鹑蛋剝去蛋殼，放到一旁晾幹水分；

把西紅柿頂部用刀劃個十字，再用開水燙一會兒，撕掉西紅柿皮，再把它們切成西紅柿丁備用；大蒜剁成蒜末，香蔥切成蔥花備用；

鍋中放入适量的油，放到火上燒到5成熱，把晾幹的鹌鹑蛋下進去，炸至表皮金黃色，撈出來控油；

鍋裡的油倒出來，留一點底油，下入蒜末炒香味，然後把切好的西紅柿倒進去翻炒出汁，然後倒入适量的水，加入1勺番茄醬和适量的白砂糖和鹽，倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋，燒至湯汁粘稠，出鍋後撒上蔥花裝飾一下。

茄汁虎皮鹌鹑蛋制作過程中需要注意的細節：

煮鹌鹑蛋時要冷水下鍋，火不要開太大，以免把鹌鹑蛋煮爆裂口了；現在不是西紅柿的季節，所以西紅柿的味道不足，制作的時候最好加點番茄醬，增加番茄的風味；最後收湯汁時，如果想要湯汁多一點，又怕不夠粘稠的話，可以勾一點水澱粉。

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