肉末豆腐蒸蛋羹?主料:豆腐适量、雞蛋适量、豬肉适量 ,我來為大家科普一下關于肉末豆腐蒸蛋羹?以下内容希望對你有幫助!
主料:豆腐适量、雞蛋适量、豬肉适量。
調料:蔥适量、生抽少許、醬油少許。
嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散,調入少許鹽,加入1至1.5倍的清水打攪均勻,用篩網去除浮沫和雜質。
将打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中,此時豆腐塊在下部,不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子(使水蒸氣不要滴落到碗中,形容蜂窩狀),隔水蒸約10—15分鐘,使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢出即可取出。
肉末用生抽、生粉抓均,入油鍋爆香蔥後翻炒,調入少許醬油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出。
将炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。
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