湯圓是大家再熟悉不過的傳統小吃了，尤其是正月十五、冬至的時候家家戶戶都會煮來吃，寓意團團圓圓。咱們最常吃的就是包入各種餡的湯圓，然後水煮着吃，除此之外，也有蒸着吃，炸着吃，裹上黃豆粉或椰蓉等等各種做法，我也都嘗試過，最近我又解鎖了一種湯圓的新吃法，就是溫州的特色油湯圓，我感覺比水煮的湯圓好吃，改變了湯圓原本甜膩粘人的感覺，而且還很容易上手哦。

油湯圓是溫州特色的元宵節美食，糯米團不裹餡料搓成小圓球的樣子，下鍋油煎後倒入水和紅糖煮至濃稠，撒上黑芝麻即可出鍋，吃起來甜甜蜜蜜軟軟糯糯，象征着家庭和和美美團團圓圓！這個元宵節，自己動手來做這道美味的油湯圓吧。

最重要的是多吃不膩，一次做一大盤，輕松就能解決，即使不愛吃湯圓的人也會愛不釋手。湯圓還有這麼好吃的新吃法，天天吃都不會膩，千萬不要錯過！湯圓瞬間變成了搶手貨，再也不用擔心家裡的湯圓吃不完了，你也趕緊試試吧。

【油湯圓】

——所需食材——

水磨糯米粉100克，溫水80克，料酒8毫升，菜籽油10毫升，開水适量，熟黑芝麻适量，紅糖15克。

【制作步驟】：

1. 先将一會用到的是所有食材都準備好，用熟的黑芝麻或者是白芝麻都行。

2、把糯米粉還有溫水混合在一起，用手揉成軟硬适中的面團。我們加溫水進去的時候要注意，一邊加一邊攪拌，少量多次，這樣能很好掌握面團的軟硬程度。

3、然後我們再将糯米面團取出來，揉成一根長條，均勻地分成一個個的小劑子，再将小劑子搓圓稍微的壓扁（這樣一會煎的時候就不會容易開裂了）。

4、不粘鍋倒入适量的菜籽油加熱，然後轉成中小火，把湯圓放進去開始煎。注意不要将湯圓都挨在一起了，要留出來間隙。不然就容易粘住了，等到兩面都煎透了，就不會粘在一起了。

5、湯圓下進去以後煎的兩面金黃就可以了，這時候我們再将料酒淋進去，比較正宗的油湯圓是用花雕酒做的，沒有的話我們還可以用平時烹饪用的料酒。加入适量的開水進去，加多少的水量具體還是要參照湯圓的大小，隻要沒過湯圓即可，不要加得太多了，因為最後是需要收汁的。

6、接着我們再将紅糖下進鍋裡，我用了15克的紅糖，可以根據你自己喜歡的甜度來進行調整。

7、最後翻炒收汁以後就可以盛出來了，裝盤了以後撒上黑芝麻或者是白芝麻，這道油湯圓就已經做好了，是不是非常的簡單，但是味道卻是非常棒的喲。

【小貼士】：

1、100克糯米粉放入80克開水和面團正合适，為了避免由于不同的糯米粉吸水性不同，而造成面團過幹或過濕的情況，建議先加入75克開水，然後再根據面團情況加水或不加。

2、油湯圓是溫州一帶的特色美食，料酒是點睛之筆，不可省略。

【文案編輯】：目海食吃貨日記

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