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糖醋排骨簡單好吃怎麼做

美食更新时间:2024-08-25 18:12:44

糖醋排骨簡單好吃怎麼做?先準備好主要食材，蒜和蔥都切碎，姜切片，排骨洗淨後控水，需切大小一緻的短段，今天小編就來說說關于糖醋排骨簡單好吃怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

糖醋排骨簡單好吃怎麼做

先準備好主要食材，蒜和蔥都切碎，姜切片，排骨洗淨後控水，需切大小一緻的短段。

先提前把排骨腌漬一下，排骨段中倒入料酒1湯勺，生抽1湯勺，鹽1小勺，雞精1小勺，五香粉10克。

再倒入蒜碎30克，姜片20克，蔥碎20克，攪拌均勻。

将倒入的腌料攪拌均勻後，再倒入30克生粉攪拌均勻，腌漬30分鐘備用。

趁腌漬排骨的時間把調味汁做好，準備小半碗清水，倒入番茄醬40克，鹽2克，雞精3克，白糖5克，陳醋1湯勺，料酒1湯勺，生抽1湯勺，玉米澱粉2克，将調味汁攪拌均勻備用。

待排骨腌漬好後就可以開始炸了。鍋中放入足量食用油，至少要漫過排骨，油溫燒至7成熱，就可以炸排骨了。炸的時候記得不時的翻動一下，讓排骨均勻受熱，特别是油放的少的情況。

一般炸肉類需要七八成油溫，大概就是170°C～230°C。這個時候鍋上方會冒出大量的青煙，用筷子抵着鍋底，筷子周圍會有非常密集的小氣泡快速的冒出，這個時候差不多就是七八成熱了。

将排骨炸至金黃色，炸的熟透就可以撈出了，撈出後記得瀝一下多餘的油分。排骨要稍微炸幹些，這樣後面才可以多吸收些湯汁。

另起鍋，将準備好的調味汁倒進鍋中，開中火。記得調味汁倒進鍋中之前要攪拌一下，因為靜置的時候生粉會沉底。

開火後要一邊加熱一邊攪拌，将調味汁熬的黏稠、透亮就可以下排骨了。

炸好的排骨倒入鍋中後，翻炒3分鐘左右，讓排骨都裹上濃稠的醬汁就可以關火出鍋了。

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