魚香雞蛋的做法:
1、準備5個雞蛋打在盆中,加入半勺鹽,用打蛋器打勻。再将準備好的胡蘿蔔、木耳、大蔥切成絲,裝盤備用。2、在鍋中放植物油,油溫八成熱後,将雞蛋液倒入油鍋中,煎制。3、大火煎雞蛋,用鏟子不斷翻炒,雞蛋煎制成形後,盛出備用。4、在鍋中留少許油,油熱後向鍋中加入大半勺番茄醬,番茄醬選擇甜番茄醬,小火翻炒,直至番茄醬粘稠。5、向鍋中加入小半勺白糖和小半勺陳醋,添少許水翻炒均勻。6、将準備好的胡蘿蔔絲、木耳絲和大蔥絲加入鍋内,加半勺鹽和雞精,翻炒一分鐘。7、炒好後,将煎好的雞蛋倒入鍋中,大火翻炒。8、炒至湯汁粘稠時,出鍋裝盤,魚香雞蛋就做好啦。
鹵雞蛋
1、水燒開以後放雞蛋,蛋殼會好剝開些。2、敲裂蛋殼是為了讓雞蛋入味,煮的時間越長,雞蛋就越入味一些。
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