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肉粽怎麼蒸

美食更新时间:2025-01-26 06:28:37

肉粽怎麼蒸?用料：糯米、五花肉、紅糖、花生米、老抽、五香粉、蔥、姜、蒜、紅棗，下面我們就來聊聊關于肉粽怎麼蒸?接下來我們就一起去了解一下吧!

肉粽怎麼蒸

用料：糯米、五花肉、紅糖、花生米、老抽、五香粉、蔥、姜、蒜、紅棗。

糯米兩斤，用水浸泡一晚上，上電飯鍋蒸（蒸的稍微硬點兒）30分鐘。

紅糖加開水攪勻，緩慢加入蒸好的糯米中，邊加邊攪拌。紅糖可以使糯米飯有金黃的顔色和香甜的口感。

粽葉的處理：粽葉兩把（市場賣四塊五一斤）刷洗幹淨後，用水略煮一下（一來為消毒，二來煮過的粽葉柔韌性好的多）稍微晾幹下。

用剪刀将葉柄剪去，這裡教大家分辨粽葉的正反面的兩個方法（葉柄中線突出的一面是反面，凹進去的則是正面。葉面光滑的為正面，有小毛刺兒的面為反面），不要包反了。

餡料的準備：去皮五花肉半斤，切成小塊兒，用老抽、鹽、五香粉、味精、蔥姜蒜腌制一夜。

花生米、紅棗洗淨晾幹，紅棗用剪刀煎開去處棗核。

包制挑兩張一大一小的粽葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上，把兩張葉做成漏鬥狀。

先放入一匙糯米，因為是蒸制的，糯米不容易添實，所以一定要用勺子壓實了，不然底部就做不出尖尖的粽子形狀。

接着鋪一層五花肉、花生米、紅棗。

再放入一大匙糯米蓋住内餡，壓實了．棕葉反折過來包住糯米，将粽葉順着三角的方向一層層圍轉，總之就是将糯米和内陷包裹嚴密，最後用粽葉撕成的繩子将粽子“五花大綁”即可。

上鍋蒸包好的粽子，因為糯米已經是熟的，待鍋内的水上汽後隔水蒸半個小時即可。

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