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正宗香菇肉絲面
正宗香菇肉絲面
美食
更新时间:2024-11-23 21:58:06
正宗香菇肉絲面?,我來為大家科普一下關于正宗香菇肉絲面?以下内容希望對你有幫助!
正宗香菇肉絲面
材料準備:豬前腿肉,幹香菇,耗油,甜面醬,花椒粒,豆瓣醬(太匆忙,材料略有缺席),生姜粒,十三香 豬肉洗淨放鍋裡煮,到筷子可以輕輕穿過即可 幹香菇提前用開水浸泡至松軟,然後洗淨切成絲(其實切丁最合适,但是我喜歡吃面的時候哨子大一點,方便夾) 用冷水沖洗,然後放冷水中浸泡一會兒,可以讓肉更軟糯(回鍋肉也适用) 配合香菇的形狀,肉也是粗一點的絲(太細了不合适,炒到最後就柴了) 熱鍋,加一半菜油,一半豬油(一鍋鏟),燒到開始冒青煙 倒入肉絲和姜粒,爆炒,翻炒幾下 把切成絲的香菇使勁捏幹裡面的水,倒進鍋裡一起炒 喜歡豆瓣的話,再加點豆瓣一起炒。。不喜歡可以不加 轉中火,加入一大勺耗油,一大勺甜面醬,不停翻炒(不然容易糊鍋哦) 轉小火,多翻炒一會兒,看香菇越來越幹。最後撒一點十三香 成啦。。。每次吃面來一勺,棒棒哒,
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