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怎樣炒粉條不成團

美食更新时间:2025-02-21 22:16:13

炒粉條總是成團？大廚教你多做1步，粉條根根順滑，不粘連不粘鍋

在北方過冬天，很多人都喜歡囤貨，像一些能久放的東西，多買點放到家裡，随吃随拿，方便得很。粉條就是其中之一，可以搭配白菜、豆腐、豬肉啥的，炖一鍋大炖菜，還可以拿來炒着吃，味道都不錯。

怎樣炒粉條不成團（炒粉條總是成團）1

我還是喜歡炒粉條的口感，炒出來很入味、很下飯，順滑滋味足，尤其是吸滿了湯汁以後，吃一口實在令人回味無窮。

然而炒粉條，大家肯定也總是遇到一個問題，怎麼炒出來的粉條都是一團一團的，還容易粘鍋？

怎樣炒粉條不成團（炒粉條總是成團）2

其實這是炒粉條時的常見情況，那麼到底有何好用的方法，可以解決它呢？方法很簡單，隻需在烹饪過程中，多做1步就可以啦，今天大廚就來分享詳細操作，按照這方法來炒制，粉條根根順滑，不粘連不粘鍋。

怎樣炒粉條不成團（炒粉條總是成團）3

【包菜炒粉條】

材料：粉條、包菜、胡蘿蔔、雞蛋、大蔥、鹽、雞精、白糖、生抽、蚝油、食用油

1、粉條需要提前浸泡着，放在水裡泡一會兒，将其泡軟為止。等粉條泡軟之後，我們還需要将其放入鍋中煮一下，焯燙一會兒撈出來。

怎樣炒粉條不成團（炒粉條總是成團）4

2、撈出之後的粉條，這個時候不要着急下鍋去炒，而是需要再多做1步。往粉條中加上适量的食用油，然後充分攪拌一下，把粉條給攪拌均勻。這樣外面裹上油以後，再來炒就不會粘連了，根根分明。

怎樣炒粉條不成團（炒粉條總是成團）5

3、緊接着我們把包菜、胡蘿蔔全都切絲，大蔥切成蔥段備用。把雞蛋打在碗裡攪散，鍋内倒油燒熱後，倒上雞蛋液翻炒，炒熟以後盛出來備用。下面重新起鍋，把油燒熱之後，放入蔥花爆香，緊接着下入包菜和胡蘿蔔翻炒。

怎樣炒粉條不成團（炒粉條總是成團）6

4、翻炒片刻後，接着再把剛才用食用油拌勻的粉條倒進去，繼續翻炒一段時間，直至所有的食材全部斷生為止。最後把雞蛋倒進去，加上适量的鹽、雞精、白糖、生抽和蚝油，翻炒均勻以後，就可以出鍋了。

怎樣炒粉條不成團（炒粉條總是成團）7

粉條這樣炒，也太有食欲了，我自己一頓就能吃一大盤，怎麼吃都不膩。雖然過年過節的時候，這道菜不能出現在餐桌上，但是平時吃的話，完全沒有問題。又香又入味，吃一口太過瘾了，朋友們可以在家做做看。

怎樣炒粉條不成團（炒粉條總是成團）8

小妙招：

炒粉條，要想不粘連不粘鍋，根根分明、根根順滑的話，記得多做1步。往焯過水的粉條中，倒上适量的食用油，充分拌勻。

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