“培根君”是各種素時蔬的百搭“男閨蜜”,各類纖細的蔬菜,隻要被“培根君”擁入懷中,無論烘烤還是油煎,分分鐘被培根浸潤滋養,變身美味肉食,怎能讓人不愛它?今天就用培根搭配山藥、彩椒給大家做一道美味沙拉,做的過程非常簡單,隻需卷一卷,烤一烤即成。喜歡的朋友不妨試試。
山藥富含多種維生素,是高營養、低熱量的食品。它健脾益胃,能促進人體的消化和吸收功能,絕對是減脂期間的主食替代佳品。
山藥彩椒培根沙拉
準備材料:山藥150g,培根(5條)100g,青椒、黃椒、 紅椒各50g,橄榄油1 茶匙,經典油醋汁20g,香蔥少許
開始制作:
1. 青椒、黃椒、紅椒洗淨,去籽、去蒂,取等量 3 份,切成與培根等寬的細絲備用。
2. 山藥清洗幹淨,用刮刀去皮,切成與培根等寬的小段,再切成細絲備用。
3. 将 5 條培根從中間切開,分成 10 段。
4. 鋪開一段培根,把青椒絲、黃椒絲、紅椒絲、山藥絲從一邊碼至培根長度 2/3處,再把培根卷起,用牙簽固定好。
5. 用毛刷将剩餘橄榄油刷在培根卷上。
6. 烤箱上下火,調至 200℃,預熱 3 分鐘;錫紙平鋪在烤盤上,刷一層橄榄油。
7. 将卷好的培根卷放進烤盤内,送入烤箱中層,烘烤 15 分鐘至培根表面略焦。
8. 取出培根卷整齊碼放在盤内,淋入經典油醋汁,撒少許香蔥點綴即成。
小貼士:山藥好吃,但皮中含皂角素,很多人接觸後會皮膚瘙癢。處理山藥時,一定戴上廚用手套。萬一出現手癢症狀,可以用醋洗手,症狀會逐漸減輕。
選自《沙拉不夠吃》這本書,版權所有。
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