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怎麼烀豬蹄兒好吃

美食 更新时间:2025-02-28 07:27:01

怎麼烀豬蹄兒好吃?所需食材:豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蚝油30克、白醋适量,下面我們就來聊聊關于怎麼烀豬蹄兒好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎麼烀豬蹄兒好吃(如何烀豬蹄兒好吃)1

怎麼烀豬蹄兒好吃

所需食材:豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蚝油30克、白醋适量

首先把豬蹄處理幹淨,腳趾處有餘毛的用火燒掉,刀刮淨後沖洗幹淨。用刀從中間破開一半備用。

鍋内加寬水燒開,加入少許白醋,下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更幹淨,而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鐘之後,撇去浮沫,撈出豬蹄放入盆中。

趁熱将較多的生抽、适量的蚝油、陳醋,加入豬蹄中,翻拌均勻,進行腌制,這一過程要腌制40分鐘,中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。

鍋内加寬水,加入生抽250克、陳醋100克、蚝油30克,大火燒開,将豬蹄下入轉小火加鍋蓋煮60分鐘,關火之後浸泡20分鐘,上桌即可食用。

這種做法,口感筋道的關鍵在于陳醋,先腌制入味,再加陳醋炖煮,酸味揮發後,醋香味浸入豬蹄中,豬蹄可以一點酸味沒有哦,隻有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香,肉皮非常有嚼勁,十分筋道好吃,不需要加香料、蔥姜等,也不加食鹽、雞精、味精等,3種調料就夠用,做出的豬蹄原汁原味太好吃。

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