1. 牛肉洗淨切薄片,加黑胡椒碎,生粉,料酒,姜片攪勻,腌制20分鐘左右。
2. 西紅柿去皮,切塊。
3. 砂鍋中倒油,不用燒很熱,倒入西紅柿翻炒。
4. 倒入适量開水煮3分鐘左右。
5. 加入番茄醬煮開,攪拌均勻。
6. 放入腌制好的牛肉片。
7. 加入黑胡椒碎,鹽,攪散牛肉片,煮開關火。(砂鍋保溫效果好,關火後還會沸騰,可以把牛肉煮熟)
8. 撒入适量的香菜段。
1.煮牛肉時間不宜過長,否則牛肉會變老。如果不是用砂鍋的話,最好煮至牛肉熟了再關火。 2.最好是用牛裡脊肉,比較嫩。(我是做紅燒牛肉剩下的,比裡脊肉稍微老了點) 3.砂鍋燒熱了,一定要加開水,否則小心砂鍋會裂。
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