家常炒涼皮做法?準備一碗涼皮配菜根據自家存貨或喜歡搭配青菜切段,辣椒、洋蔥切絲,雞蛋打入碗中,加一丢丢鹽、料酒、食用油,打散備用,我來為大家科普一下關于家常炒涼皮做法?以下内容希望對你有幫助!
準備一碗涼皮。
配菜根據自家存貨或喜歡搭配。青菜切段,辣椒、洋蔥切絲,雞蛋打入碗中,加一丢丢鹽、料酒、食用油,打散備用。
碗中放入1勺麻辣醬、1勺黃芥末醬,1勺醬油,半勺鹽,2勺水,攪勻。黃芥末調味醬一般用來做西餐,這次大膽的用在中餐烹饪中,味道很特别。
熱鍋涼油,油比平時炒菜多一點,把雞蛋炒熟盛出。
用鍋中的底油炒軟,炒香洋蔥和辣椒。
倒入涼皮、青菜。
把調好的醬汁倒入鍋中,用鏟子和筷子配合,炒兩三分鐘,把醬汁拌勻,涼皮炒熱。
最後加入雞蛋,拌勻出鍋。
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