今天要跟大家分享的是一道用小黃魚做成的美食，砂鍋小黃魚。小黃魚本身就是一種肉質非常鮮嫩的食材，很容易就能夠入味，所以小黃魚做出來之後非常好吃。咱們今天這個方法做出來的小黃魚可以完整地保留小黃魚肉質的鮮嫩，而且吃起來鹹香有味兒，做法也特别簡單。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道砂鍋小黃魚的制作教程吧！

【砂鍋小黃魚】

【制作食材】小黃魚，洋蔥，生姜，大蒜，食用油，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，食用鹽，黃豆醬，啤酒

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道砂鍋小黃魚。這樣做出來的小黃魚肉質非常鮮嫩，而且很入味，吃起來鹹香有味。那麼先來把做砂鍋小黃魚需要用到的材料準備一下。準備一條小黃魚，小黃魚的大小自己掌握，吃得多就準備大的，吃得少就準備小的，然後再準備一個洋蔥，一塊生姜，适量的大蒜，适量的食用油，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，食用鹽，黃豆醬，啤酒。最後再來準備一點已經切好的蔥花，蔥花是用來裝飾的。

2、接下來處理一下小黃魚，将小黃魚充分清洗幹淨，内髒和魚鰓去除幹淨，然後再着重清洗一下魚鰓和肚子部分。清洗完了之後，咱們将它控幹水分，然後放到案闆上，用刀将小黃魚的頭部先剁掉，然後均勻地切成小塊，切完之後咱們再把魚頭剁成兩半，然後收到一個大碗中放到一旁待用。

3、把咱們準備好的一個洋蔥，一半切成小片，一半切成碎丁。切好之後，将它們分别放到一個盤中備用。再來切一點姜片和蒜塊，生姜和大蒜也不要全切成姜片和大蒜塊，要留下一半。将切好的生姜片和大蒜塊放到洋蔥片中。再把剩下的大蒜和生姜切成末，切完之後和洋蔥丁放到一起。

4、起鍋熱油，放入生姜末，大蒜末，洋蔥末炒香，炒香之後咱們關火直接把它們一塊淋入到小黃魚的碗中，然後再向碗中放入适量的生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，黃豆醬翻均勻腌制十分鐘。

5、取一口砂鍋，先把砂鍋燒熱，然後加入食用油，再把姜，蒜，洋蔥塊全部放進去炒香，炒出香味之後，咱們把腌好的魚塊用筷子夾着一塊一塊地放入到砂鍋中，然後再倒入半瓶啤酒，蓋上砂鍋蓋，用中火炖十分鐘。

6、時間到了之後咱們撒上一點蔥花就可以享受美味啦。一道非常好吃的砂鍋小黃魚就這樣做好了。看着是不是非常好吃？做法是不是非常簡單？

【小貼士】

1、啤酒不用加得太多，比小黃魚少一塊就可以了。

2、在炖小黃魚的時候，火候不要太大，用中火炖十分鐘即可。

3、小黃魚塊要切得稍微小一點，這樣可以使小黃魚更容易入味，而且也比較容易熟。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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