快手菜,下飯菜,配粥/稀飯一絕!下酒也不錯喲!而且蝦皮富含鈣質,經常吃也是蠻好的。
By 香草8
1、蝦皮浸泡透水淘洗幹淨,濾幹水分。最好提前準備。炒前切碎青紅椒和姜粒放在上面。喜歡辣味的就用小米辣椒,不喜歡的随便哪種青紅椒都行。主要是好看加提味。還可以放香菜一起。
2、鍋裡油沸後直接倒入蝦皮翻炒。大火,時不時翻炒,直到水分蒸發,蝦皮疏散開,變得色澤金黃,略微香酥,撒上白糖和雞精即可出鍋。(可自己嘗嘗鹹淡自行添加鹽。我這個鹽味重就沒再加了。)
3、蝦皮翻炒過程中水分蒸發很快的。一小會兒就呈現金黃散疏的樣子了。從炒到成品隻要幾分鐘,相當快手啊!
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