鯉魚湯的做法大全?嫩豆腐鯉魚湯用料：，我來為大家科普一下關于鯉魚湯的做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
嫩豆腐鯉魚湯。
用料：
鯉魚1條、嫩豆腐1塊、蔥花1根、姜1快、鹽1勺、雞精半勺、蒜2瓣、幹花椒10粒、料酒2勺、豬油80克。
做法：
（1）準備好食材，蔥花，姜蒜切碎。
（2）多次清洗幹淨鯉魚，鯉魚去掉腹黑，改刀為兩面斜切，放入适量料酒和鹽腌制1個小時。
（3）鍋裡豬油融化。
（4）先下入鯉魚煎1分鐘，再放入姜蒜顆粒。煎至兩面微金黃。
（5）加入開水，調味鹽、幹花椒，大火煮沸。
（6）水煮沸後再小火煮10分鐘。再加入嫩豆腐煮10分鐘。
（7）起鍋之前調味雞精，然後撒上蔥花即可。
鮮美鯉魚湯。
用料：
鯉魚4條、姜5片、酒半勺、鹽适量。
做法：
（1）鯉魚清理幹淨，油熱下鍋煎，煎好一面就熄火晾10分鐘，再翻面（這樣不容易爛）。
（2）翻面後加入姜片煎至微焦。
（3）把煎好的魚放入裝好适量水砂鍋裡，大火煮開轉小火煲半個小時。
（4）煲好的魚湯，用密的漏勺過濾掉魚渣，這樣就不用擔心有刺。
（5）喝的時候碗底撒一點蔥。
清炖鯉魚湯。
用料：
蔥15g、姜5g、蒜10g、鯉魚2條、幹的小辣椒2個、糖2g、醋2勺、澱粉2g。
做法：
（1）把洗幹淨的鯉魚用鹽腌一會兒、步驟鯉魚油煎至兩面金黃，然後蔥姜蒜辣椒爆香、步驟加入開水，放調味料，大火煮十分鐘。
（4）出鍋前放糖醋水澱粉，再撒蔥花。
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