剛入夏，高溫就緊随而至，這幾日氣溫攀升到了三十多度，家裡平時活潑好動的孩子也打起蔫來，如果孩子或者家人不愛喝水的話，在飲食上就要及時調整，多做一些清淡爽口的湯水喝，補充體内的水分及營養，應季而食也更有營養。
俗話說“春吃芽，夏吃瓜”，富含充足水分的瓜類蔬菜最适宜夏季食用，特别是有“夏季第一瓜”之稱的絲瓜，鮮嫩香甜，正是美味的時候。絲瓜水分含量高又是涼性，就很适合做湯喝，一碗下去解熱的效果也能翻倍。分享一道絲瓜蘑菇湯，每年夏季我家都會經常做着喝，絲瓜的香甜，配上鮮美的口蘑，經過炖煮味道足以媲美排骨湯，喝完神清氣爽，渾身舒服。
所需食材：絲瓜一根、口蘑、生姜、枸杞、小蔥、鹽、胡椒粉、雞粉。
1、新鮮絲瓜切去兩頭，将絲瓜皮刮掉，用清水沖洗幹淨，絲瓜切成滾刀塊，放入碗中接清水，加入一勺鹽浸泡備用。
2、口蘑掰掉根部放入盆中接适量清水，加入一勺面粉和鹽浸泡清洗幹淨，口蘑洗好後瀝幹水分，切薄片備用。
小貼士：面粉的吸附能力強，能最大程度将蘑菇褶皺裡的灰塵、雜質吸附清洗幹淨。
3、生姜清洗幹淨後刮去姜皮切絲，小蔥洗淨後切成蔥花，枸杞用清水浸泡備用。
4、炒鍋中倒少許食用油，油熱後下姜絲炒香，再将切好的白蘑菇片下鍋開小火煸炒，炒至口蘑濃郁的香氣散發出來，倒入絲瓜。
5、絲瓜翻炒至變軟，加适量的清水至水燒開，水開加少許鹽、胡椒粉和雞粉調味，将浸泡好的枸杞倒入繼續炖煮5分鐘即可關火撒上蔥花盛出，一碗清香美味的絲瓜蘑菇湯就做好了。
絲瓜去皮後容易氧化變黑，絲瓜切好後記得放入鹽水中浸泡，可保持鮮亮的色澤。做絲瓜蘑菇湯用姜絲炒香，是因為姜肉性溫，絲瓜相對較寒涼，姜可以有效綜合掉絲瓜的一部分寒性，冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方，立夏後多吃姜對身體好。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
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