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吉利蝦球怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-01-12 01:58:31

吉利蝦球怎麼做好吃?将蝦仁和豬肥膘放在新鮮的豬肉皮上斬成蝦茸,加蛋清、胡椒粉、蔥姜汁、細鹽、味精各少許,攪拌上勁成餡然後用手擠捏成直徑約2厘米大的蝦球,放在幹面粉中滾沾上一層粉,再放在雞蛋黃液體中滾一下,然後滾沾上一層面包渣,最後放在四、五成熱的油鍋中炸熟,至蝦球将浮未浮時,撈出,待油溫升高至六成熱時,下油鍋複炸,使其表面脆,并使初炸時浸潤過多的油脂被排除出來,至呈金黃色時,出鍋裝在盤中,今天小編就來說說關于吉利蝦球怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

吉利蝦球怎麼做好吃(吉利蝦球做法)1

吉利蝦球怎麼做好吃

将蝦仁和豬肥膘放在新鮮的豬肉皮上斬成蝦茸,加蛋清、胡椒粉、蔥姜汁、細鹽、味精各少許,攪拌上勁成餡。然後用手擠捏成直徑約2厘米大的蝦球,放在幹面粉中滾沾上一層粉,再放在雞蛋黃液體中滾一下,然後滾沾上一層面包渣,最後放在四、五成熱的油鍋中炸熟,至蝦球将浮未浮時,撈出,待油溫升高至六成熱時,下油鍋複炸,使其表面脆,并使初炸時浸潤過多的油脂被排除出來,至呈金黃色時,出鍋裝在盤中。

将洋蔥用少量油煸炒出香味,再把青椒、茭白及蒜泥下鍋略炒,加白糖、醋、番茄醬、細鹽等、及3匙水攪勻,燒沸後,下水生粉勾流利芡,淋上少許熟油上光。出鍋盛在另一隻盤子裡(深底盤),和蝦球一同上桌,供蘸食。

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