豆腐這樣做，簡單美味又好吃。
很多人都搞不清楚，飯店裡的炒豆腐，為什麼那麼好吃？肉沫蔥椒豆腐，簡單實用又美味的家常菜，唯一缺點太費飯
自己在家裡做，卻怎麼也做不出，飯店裡的口味，你跟着我來做，保證外焦裡嫩，老少皆宜，下酒又下飯，如果不好吃，我把家裡的鍋吃了。
大家好，今天，兩塊錢買了一塊老豆腐，也就是鹵水豆腐。
首先，豆腐先改成薄薄的厚片，再切成細細的粗條，大約一厘米左右就可以。
今天買的是老豆腐，這種豆腐，味道香，炒制的時候不易碎。
改刀之後，放入盤中備用，接着準備青紅椒各一個，大蔥一棵。
青紅椒去籽去筋，切條，大蔥先從中間劈開，再切片。
屠龍寶刀上下飛舞，切好的配料放盤中備用。
喜歡吃辣的朋友，可以放些小米辣。
搭配5朵黑木耳搭配顔色，81粒肉丁放碗中備用。
接着點火，起鍋燒油，鍋中加入，咱們自己家壓榨的98号花生油，不要問我，為什麼加98号花生油，因為油号低了，糊嗓子。
這裡要注意的是，如果用大豆油炒制的話，顔色會更加美觀。
接着把豆腐條，依次地放入鍋中，煎一下，先不要動他，讓它定型，這個過程大約需要兩分鐘。
一面煎黃之後，咱們給他翻個面，直到八個面煎的金黃為止。
接着，我們把豆腐盛出控油。
鍋留底油，把這81顆肉粒爆香。
依次下入蔥片，辣椒條炒香，現在下入青紅椒條，炒出的豆腐，
會帶有一股青椒香氣，有的美食博主，會在臨出鍋之前，下入青紅椒，由于辣椒沒有長時間加熱，成品的顔色會更加漂亮，在顔色與味道的這種取舍，各位看官，看心情自由選擇。
伴随着陣陣蔥椒香氣的産生，咱們直接下入豆腐條，接着淋入半碗清水，将所有食材煨一下，接着調味，鹹鹽一勺，雞精一勺，炒豆腐不需要加亂七八糟的調料，簡簡單單的調味即可，才能保留住家常菜，最原始的味道。
接着，大火收一下汁，讓豆腐充分地吸收湯汁的味道。咱們就可以出鍋了。
怎麼樣？有沒有食欲？
這一道蔥香濃郁，軟嫩入味，老少皆宜，下酒又下飯的蔥燒豆腐，就做好了。
不得不說，味道真的很棒，搭配我們臨沂本地的煎餅，這一頓飯，簡直不要太滿足。
正所謂：
兩元豆腐切成條，青紅辣椒配顔色，
熱鍋涼油防粘鍋，豆腐煎黃下蔥椒，
加水調料收下汁，一頓能吃10個煎餅。
你就說美不美？
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