生蚝的鮮美多汁是最吸引我們的，其豐富的營養更是我們喜歡的主要因素，現在在網上購買生蚝很方便，也很新鮮，生蚝買回來以後是蒸着吃好還是煮着吃好呢？别急，我給你一個意見，或許可以解決你不知道是蒸還是煮的難題吧，随便我再說說我是怎麼烹饪生蚝的。
1、生蚝蒸着吃最好，用蒸的方式來烹饪，可以最大程度的保留其鮮美的口感，還有生蚝的營養成分也可以很好的保留下來。
2、如果用煮的方式來烹饪，因為水的原因，生蚝的口感、味道和營養方面都會有比較大的損耗，還會失去原汁原味的鮮味。
蒸生蚝撬不撬開，那要看你要用的烹饪方法了，但是我建議撬開來蒸，撬開後可以用水沖洗一下，這樣幹淨，而且做成蒜蓉生蚝也是最好吃的。
如果不撬開來蒸那在蒸的時間上要更久一些，一般要25分鐘左右，而撬開的生蚝一般隻要15分鐘左右。
沒撬開的生蚝蒸出來的鮮味更濃，肉質也會更Q彈。撬開來蒸的生蚝會失去部分的鮮味，但是腥味會沒那麼重。
【主料】：新鮮生蚝15個。
【配料】：蒜子160克。
【調料】：花生油200克、生抽15克、食用鹽、白胡椒粉.
【準備工作】：
1、把生蚝的外殼用刷子多刷幾遍清洗幹淨，然後把生蚝的殼撬開，留下平底的殼，用清水沖洗一下後把水瀝幹備用。
2、蒜子去外皮後切末備用。
【烹饪方法】：
起鍋倒入花生油，油溫3成熱倒入一半的蒜末，小火慢煎，把蒜末煎到稍微有一點點金黃時就倒入剩下的蒜末，繼續小火把蒜香為炒出來，等後面倒進去的蒜末開始有變黃的迹象時就要起鍋，起鍋後就可以進行一個簡單的調味，隻需加入少量的鹽、白胡椒粉和生抽後攪拌均勻，蒜蓉生蚝的蒜蓉就調制好了。
把調制好的蒜蓉淋在生蚝肉的上面，喜歡蒜香味的可以多淋一點上去。
蒸鍋燒水上汽後把家裡蒜蓉的生蚝放進蒸鍋的層架上，蓋上蓋子，大火15分鐘左右，如果生蚝個頭比較小的時間可以縮短2-3分鐘，大一點的有15分鐘就足夠了。
15分鐘後就可以出鍋開吃了。
生蚝可以蒸、煮、烤着吃，一般煮着吃都是煮湯為主，最香的是烤的，最營養的是蒸的，你喜歡吃什麼樣的呢？
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