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臘肉太油怎麼做才不油膩

美食更新时间:2025-02-18 19:07:22

臘香飄飄年味濃，我們這邊家家戶戶都會準備過年的臘肉。熏好的臘肉，表裡一緻，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅。

臘肉和泥蒿是“天生一對”，泥蒿有一種濃郁的香味，口感外脆裡嫩，搭配臘肉吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，風味獨特，春季我們可不要錯過哦！

泥蒿炒臘肉

臘肉太油怎麼做才不油膩（臘肉和它是絕配）1

by 排骨醬

配料:臘肉一塊、泥蒿400克、紅辣椒半個、油1湯勺、鹽半茶匙、白糖半茶匙、姜1小塊烹饪步驟:1.備泥蒿。

臘肉太油怎麼做才不油膩（臘肉和它是絕配）2

2.取一根泥蒿去葉不要，折斷老的一端不要。

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3.嫩的一部分用手折成寸段。

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4.備好圖中食材。泥蒿、臘肉、紅辣椒、姜洗淨。

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5.紅辣椒切小塊，姜切片。

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6.臘肉去皮(不要)，再切薄片。

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7.鍋裡放入油燒熱，倒入臘肉。

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8.臘肉煸炒吐油。

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9.把炸出來多的油，倒進淨碗中。

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10.鍋裡留臘肉、少許油，加入姜片、紅辣椒炒香。

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11.倒入泥蒿翻炒。

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12.加白糖炒勻斷生。

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13.加入鹽炒勻。

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14.盛出裝盤、即食。

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菜譜小貼士:

折泥蒿時老的一部分不要，因為炒出來口感不好

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