教你番茄牛腩的正宗做法汁濃味美-tft每日頭條

教你番茄牛腩的正宗做法汁濃味美

美食更新时间:2024-11-13 06:55:29

面魚燒牛肉西紅柿燒牛腩很常見，但此菜卻為其搭配了碧綠色面魚，賣相和菜量雙雙提升，食客感覺到實惠，餐廳也無形中提升了毛利。預制面魚:1.取菠菜300克洗淨控幹切段，放入榨汁機，添冰水150克，加食鹽3克，打出汁液過濾後待用。2.取不鏽鋼盆一隻，放入面粉1000克、生粉1000克、食鹽20克混合均勻，加雞蛋液4個、菠菜汁200克、清水600克和勻成面團，包上保鮮膜饧約15分鐘，取出後再次揉勻。3.鍋下寬水燒開，保持大火滾沸，将和好的面團用剪刀依次修成兩頭尖中間粗的“小魚”形狀，下鍋煮至斷生、浮起，繼續煮約1分鐘後撈入冷水徹底投涼，控幹後拌少許色拉油避免粘連收入保鮮盒随用随取即可。

教你番茄牛腩的正宗做法汁濃味美（西紅柿牛腩的升級版）1

預制燒牛肉:1.鮮牛腩5千克用清水浸泡2小時去除血水，控幹後切成小塊，加食鹽100克拌勻後腌制10分鐘，洗淨瀝幹待用。2.鍋下寬油燒至四成熱，将牛肉塊裹上薄薄一層幹澱粉後下鍋浸炸至表皮微微結殼，撈出瀝油待用，這樣處理過後再經熟制便能保持肉塊完整而不散爛。3.淨鍋滑透，放入色拉油1000克燒至三成熱，投入用清水泡透的八角20克、桂皮20克、白芷20克、去籽草果皮10克、香葉10克、小茴香10克炸出香味，打渣後調入巧媳婦甜面醬400克、辣妹子醬300克、韓國辣椒醬250克炒透，下入炸好的牛肉塊略炒，加清水沒過，大火燒開後調入味精50克、雞精50克，轉小火煮40分鐘至軟透入味，盛出自然冷透，連湯帶料分成十份待用。走菜流程:淨鍋滑透下色拉油50克燒熱，加蒜末10克、姜末5克炸香放入西紅柿塊200克煸炒至斷生，取預制好的面魚200克、煨熟的牛腩一份下鍋回熱，加鹽2克、味精5克、雞精5克、香油15克調勻後裝盤，撒小蔥花點綴後即可走菜。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食油焖春筍
1、材料：春筍400克、裡脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯... 2023-07-05
美食簡單的家常菜
1、【椒鹽紫蘇蝦】，【做法】:蝦切去蝦腦、蝦槍、蝦眼、蝦須，開背。紫蘇洗幹淨切碎、蒜頭切成蒜蓉。熱鍋... 2023-07-05
美食布丁不凝固怎麼補救
1、将酸奶布丁取出，重新加熱。溫度不宜過高，可隔水加熱或蒸熱，時間不宜過長，不斷攪拌使布丁完全融化。... 2023-07-05
美食簡單又好吃的火雞面怎麼做
1、準備材料：火雞面一包，适量水，芝士1片，雞蛋1個，牛奶200克。2、鍋中放入适量清水等鍋中的水燒... 2023-07-05
美食焖面條怎麼做軟
1、主料：豆角400g、面條500g；輔料：油适量、鹽适量、醬油适量、蒜适量、雞精适量。2、準備豆角... 2023-07-05
美食如何做腌臘狗肉
1、主料：土狗一隻。（淨重1000克），精鹽350克，大蔥100克，大姜200克，高粱酒100克，五... 2023-07-05
美食海鮮大蝦湯要怎麼做才好吃
1、将蝦清洗幹淨，去掉蝦須、蝦線和蝦殼，用盤子裝好。螃蟹清洗幹淨，去掉腹部之後，切好裝盤。花甲清洗幹... 2023-07-05
美食豆腐的炖制方法
1、食材：白豆腐500克、花生油10毫升、蔥5克、蚝油5毫升、雞精3克、鹽6克、姜6克、紫皮蔥頭10... 2023-07-05
美食制作爆米花的步驟
1、食材：玉米适量、糖适量。2、選擇适量小玉米，清洗幹淨。瀝幹水分。3、鍋裡放油，油溫五成熱時倒入玉... 2023-07-05
美食清炖黃花魚的方法
1、将黃花魚去鱗和内髒，沖洗幹淨；将荜撥、砂仁、陳皮、胡椒搗碎，加水煮汁。2、鍋内放一點點油,記住一... 2023-07-05
美食家庭燴牛肉怎麼做好吃
1、準備材料：主料:牛肉(後腿)800克；輔料:洋蔥75克芹菜25克胡蘿蔔120克；調料:植物油10... 2023-07-05
美食香菇幹怎麼做好吃
1、準備食材：油豆腐120克、幹香菇5朵、肉末80克、西蘭花80克、胡蘿蔔40克、幹木耳2克、小蔥2根、姜1片、生抽1湯匙、紅燒汁2湯匙、料酒半湯匙、澱粉1湯匙、鹽、油。2、把香菇和木耳泡發。3、木耳、胡蘿蔔、蔥、姜切末加入肉末中，再加鹽、料酒和生抽攪拌均勻後待用。4、泡發的香菇切小塊，胡蘿蔔去皮切片，西蘭花切小朵在沸水中過一下。5、把肉末釀進油豆腐中，半滿即可。6、鍋中加油燒熱，先放入香菇稍炒一 2023-07-05
美食蘋果早餐餅怎麼做才好吃
1、首先把蘋果洗淨,削皮,切碎備用。2、将蘋果碎放入碗中,加适量的糖、蜂蜜,一個雞蛋。3、然後加入适... 2023-07-05
美食去腥味的方法
1、中和去腥動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由于環境與自身的細菌作用，會... 2023-07-05
美食紅鲉魚刺身教程
1、材料：淨鱿魚120克，姜茸20克，山葵10克，鹌鹑蛋1隻，醬油少許。2、将淨鱿魚去掉薄膜，切成長... 2023-07-05
美食黃金油條的做法
1、食材：中筋面粉300g，雞蛋1個，酵母3g，牛奶150g。2、三百克中筋面粉，加三克酵母粉，兩克... 2023-07-05
美食小米面線怎麼做
1、材料：小米、面粉、香蔥、鹽、黑芝麻。2、小米洗淨晾幹，用研磨器打成少米面。3、加入适量面粉，和成... 2023-07-05
美食酸奶水果撈的做法
1、洗淨原材料；酸奶200g，紅心火龍果1個，蘋果1個，茄梨1個，百香果2個。2、百香果備用；3、先... 2023-07-05
美食清蒸黃骨魚的做法
1、材料：黃骨魚2條，蔥，蒜，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，油，麻油2、黃骨魚洗幹淨晾幹水，表面抹上少許鹽... 2023-07-05
美食雞蛋炒飯怎麼做
1、做法：先将雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把... 2023-07-05
美食檸檬葡萄方糕
1、食材：牛油、白糖、過篩的中筋面、雞蛋、檸檬皮碎、現炸檸檬汁、泡打粉、葡萄幹。2、将牛油用攪拌器高... 2023-07-05
美食電飯鍋做地瓜方法
1、盆中加入适量的水，将紅薯反複清洗幹淨。2、壓力鍋中加入适量的水，放入蒸簾，将紅薯放在蒸簾上。3、... 2023-07-05
美食怎麼挑選新鮮西蘭花
1、在挑選西蘭花時，要先看看西蘭花的顔色。新鮮優質的西蘭花顔色濃綠鮮亮，如果西蘭花的顔色發黃，甚至可... 2023-07-05
美食五彩肥腸如何做
1、材料：肥腸200g，青椒1個，紅椒2個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，油，鹽，味精，醬油适量，姜蒜胡椒粉... 2023-07-05
美食紅豆煮軟爛的方法
1、冷凍法：首先把紅豆洗幹淨，放在保鮮盒裡，然後再放到冰箱的冷凍室，冷凍上五個小時以上。這樣可以在幹... 2023-07-05
美食興平市美食
1、粉湯羊血：粉湯羊血是陝西地區傳統名吃之一，由制血、配調料和泡馍三個步驟精制而成。麻、辣、鹹、香、光、嫩。2、禮泉烙面：這是被稱為世界上最早的方便面，可加湯食用，亦可幹吃。具有綿軟筋韌的特點，突出酸辣香。3、乾縣豆腐腦：馬嵬驿乾縣豆腐腦屬于“馬嵬驿特色小吃”中的一絕。其不僅豆腐細膩，而且嫩滑順口，且營養價值極高，已“酸、辣”為特色，是補品中的瑰寶。 2023-07-05
美食豬肉丸子怎麼做有彈性
1、豬肉丸子有彈性必須不能切，隻能用棒子或者錘子敲打，這樣不會使肉的纖維被切斷。2、将肉打成起膠狀，... 2023-07-05
美食家庭版雞湯的做法
1、材料：1/4隻土雞，蔭瓜100g，老姜30g，青蔥1根，水适量。2、将土雞斬成小塊，放入肥水汆燙... 2023-07-05
美食怎樣做艾葉糍粑好吃
1、新鮮艾葉1000克，糯米粉1000克，芝麻250克，白糖适量，芭蕉葉1張，紅糖适量。2、清洗艾草... 2023-07-05
美食如何做豆腐炖海帶湯
1、食材：豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克，淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各适量。... 2023-07-05

tft每日頭條

> 美食

> 教你番茄牛腩的正宗做法汁濃味美

教你番茄牛腩的正宗做法汁濃味美

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注