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蒸煮螃蟹方法

美食更新时间:2025-01-09 00:06:28

蒸煮螃蟹方法?把大閘蟹放入盆裡，放清水，大約沒過螃蟹2/3的樣子，浸泡3至4小時，讓其吐淨污物，今天小編就來聊一聊關于蒸煮螃蟹方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蒸煮螃蟹方法

把大閘蟹放入盆裡，放清水，大約沒過螃蟹2/3的樣子，浸泡3至4小時，讓其吐淨污物。

用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔細細刷洗幹淨。

清煮：将螃蟹放入鍋中，加入清水，沒過螃蟹表面大約5cm，再加入少許鹽、幾片生姜和幾片紫蘇葉。

蓋上鍋蓋，大火煮開後略調小火，煮大約12到15分鐘，關火後焖1分鐘即可，煮的時間視螃蟹大小調整。

清蒸：鍋中注入充足的清水，加入姜片、紫蘇葉和少許鹽。

将螃蟹腹部朝上排入蒸盤，放入蒸屜，蓋上鍋蓋，大火煮開後保持火候，蒸12到15分鐘，即可。

蒸的同時準備蘸汁：生姜切末，加入适量陳醋即可，還可以加入切碎的紫蘇末

将蒸煮好的螃蟹拆去捆繩。

擺盤後，與蘸汁一起上桌。

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