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黃豆怎麼腌制好吃

美食更新时间:2025-02-04 21:56:24

黃豆怎麼腌制好吃?食材：3斤黃豆（這個量大家可以自己把握，想要多腌一些，那就多用些黃豆）、适量的幹辣椒和生姜、蘿蔔，以及适量的鹽和陳皮，我來為大家講解一下關于黃豆怎麼腌制好吃?跟着小編一起來看一看吧!

黃豆怎麼腌制好吃

食材：3斤黃豆（這個量大家可以自己把握，想要多腌一些，那就多用些黃豆）、适量的幹辣椒和生姜、蘿蔔，以及适量的鹽和陳皮。

做法：

（1）将黃豆用清水洗幹淨以後，還要在清水裡面泡上3個小時以上，将黃豆泡發，然後再将泡發的黃豆放到鍋裡煮熟。

（2）然後将煮好的黃豆過涼水，然後将黃豆放到通風處好的地方進行自然發酵，直到黃豆上面有一層毛，像發黴的一樣就可以了。

（3）然後将生姜和幹辣椒切碎。

（4）鍋中加水燒開，然後再放入辣椒、生姜、花椒、鹽再煮上五分鐘的時間，再将其放涼，然後弄成鹵料汁，然後再找一個幹淨的大缸，将黃豆放到缸裡面，再将弄好的鹵料汁放進去，将它們不停的攪拌，直至攪拌均勻，然後密封大概4-5天的時間。

（5）等到5天以後，再将洗好切片的用鹽腌制2天的蘿蔔，放進去。

（6）然後再将陳皮放到裡面，在腌制的過程中，要每天用專用的幹淨勺子攪動幾遍，一般腌大約20天左右就可以吃了。

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