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我們俗稱的新鮮鮑魚即為活鮑魚,鮑魚是曆年以來中國的傳統美食,位居四大海味榜首,号稱“海味之冠”“八珍之一”的名号,那麼鮑魚要怎麼處理幹淨呢?什麼部位不能吃呢?今天德叔教你幾招:
1,我們剛買回來的新鮮鮑魚,表面有一層黑色粘粘的膜,先加入兩勺鹽,用溫水浸泡20分鐘左右
2,然後拿一把牙刷沾上少許鹽,把表面和邊内的黑色粘物刷洗幹淨,再吧外殼也刷洗一下
3,清洗幹淨好,我們找來一個湯匙,把鮑魚鏟起來,看到鮑魚後面有一個黑色的腸肚,這是它的内髒,我們一般去掉不要
4,鮑魚前端有一小塊是它的牙齒,我們用剪刀把它剪掉不要,最後再清洗一下,這樣就處理好了。
鮑魚處理好了,那什麼部位不能吃呢?德叔來幫你科普一下,接着往下看:
内髒不要吃
鮑魚以水裡的海藻和浮遊生物為食,在每年的2-5月份,鮑魚内髒裡含有光緻敏毒素,是海藻葉綠素的衍生的産物,具有光化活性反應,當我們吃了這種帶有毒素的鮑魚後,有可能會導緻皮膚的炎症和毒性反應,還可能會出現臉部水腫的現象,所以,德叔建議:每年的2-5月份,這段時期鮑魚的内髒不要食用
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