夏季的時候，很多家庭的餐桌上都是少不了各種“靓湯”的。因為在夏季的時候氣溫高，人容易沒有食欲，在飲食的選擇上會更偏向于清淡。

而煲湯喝，這樣既能補充每天大量流失的水分，同時它比較清淡，又很滋補，尤其是一些特殊的湯類，還能祛濕、解暑熱。

而要說到煲湯，還是廣東人最厲害，他們幾乎一年四季的餐桌上都是少不了一碗湯的。筆者曾在廣州工作多年，當時和一個廣東的同事合租在一起，而他就能一周變換着喝不同的湯，幾乎是每天都不重樣。

而最讓我印象深刻的還是一種在當地被稱之為“廣東人參”的植物，它是廣東人最鐘情的一種煲湯靓貨了，筆者喝過多次，發現它煲湯喝真的不錯，喝起來有淡淡的椰香味，并且口感好，營養也很豐富。

其實廣東人參隻是當地獨有的一種叫法，而且它可不隻是在廣東地區有分布，大部分南方地區都有這種植物，隻是很多外地人不認識它，懂得用它煲湯的就少之又少了。今天我們就來說一說這種深受廣東人喜愛的煲湯靓貨——五指毛桃。

有些人不認識五指毛桃，聽到這個名字會誤認為它是和毛桃有關系的一種植物，甚至認為是一種毛桃。

實際上五指毛桃隻是一個俗稱，而它的學名叫粗葉榕，這是桑科榕屬的植物，所以它和農村山上野生的毛桃是沒有什麼關系的。

不過因為這種植物的葉片長得有點稀奇，特别像我們人類的手指，邊緣會有五個分裂，細長又很像人的手指。而且它的葉片上還有細長的絨毛，果實成熟了以後又長得很像毛桃，古人就根據它的這兩個特性，給它取名五指毛桃，這樣就非常好辨認了。

在有些地方也叫它五爪龍、五指牛奶等，因為它還有一個特性，就是莖幹在掰斷了以後，會流出類似牛奶一樣白色的汁液，聞起來還有淡淡的椰子的香味。

五指毛桃主要是生長在一些深山幽谷中，在我國的分布範圍還是較廣的，其中是福建、廣東、廣西、海南、貴州、雲南等省份都有大量野生的分布，近些年也有些地方開始嘗試種植它了。

而五指毛桃煲湯，取用的不是它的果實，也不是莖幹，而是在地下的根莖。在兩廣地區，特别是客家地區就很鐘愛用五指毛桃來煲湯，當地人還因為它的營養價值高，又容易獲得，還給它取名為“廣東人參”，這也凸顯了其特殊的價值。

首先是五指毛桃煲湯很滋補，在古代的時候五指毛桃就是很受歡迎的一種食藥同源的植物了，在《廣州植物志》裡就對五指毛桃這種植物有較為詳細的記載，不僅記載了它的生長習性和形态特征，同時還重點指出了它的藥用價值，主要有祛風利濕，活血化瘀之功效。

衆所周知廣東人愛煲湯，在民間還流傳着“甯可食無菜，不可食無湯”的說法，而廣東人如此愛煲湯喝，這主要和當地的生活環境有關，因為廣東地區四季都是比較濕熱的天氣，而人長期生活在這樣的環境中，體内就會因為濕氣而郁結，從而引起各種皮膚包括内部器官的不适。

聰明的廣東人就發現了，經常喝各種靓湯就能很好地緩解這些症狀，同時還有強身健體的作用。所以對于廣東人來說，他們鐘情于煲湯，真的不隻是因為滿足口腹之欲，還有就是為了強身健體。

而在衆多的煲湯植物中，五指毛桃就成為了衆多廣東人喜愛的材料之一。這也和五指毛桃健脾化濕、行氣止痛、除痰止咳等作用是密不可分的。

其次是五指毛桃煲湯喝湯鮮味美，營養翻倍。喝過五指毛桃煲湯的朋友們都知道，用它煲出來的湯味道鮮美，氣味芳香，尤其是它自帶的椰奶香味，會讓湯喝起來也有椰奶香味。

同時五指毛桃還幾乎是百搭的一種煲湯食材，它可以和母雞、豬骨、鴿子、豬腳等多種美食搭配煲湯。特别是在客家地區，自古以來就有采挖五指毛桃根來煲湯的習俗，男女老少都喜歡吃，時至今日依然不曾改變。

最後一點就是在當地這種植物取用方便，窮人家也能吃得起。在過去山裡面到處都是野生的五指毛桃，如果誰想要煲湯了，就可以去山林中采挖，一年四季都能采挖。一次性挖得多吃不完，還可以把它清洗幹淨了，然後曬幹了留着以後用。

不過在近些年由于五指毛桃知名度的提高，它的市場需求量也大增，尤其是它的價格大漲以後，采挖五指毛桃的人也多了，所以目前在當地野生的五指毛桃都不多見了。聽當地人介紹，好多地方山裡的五指毛桃都快要被挖光了。

大家平時在集市上、菜市場見到的五指毛桃，多數都是人工種植的了。而種植五指毛桃的利潤也是不錯的，一般畝産可以達到三四千斤以上，就算是6元一斤的收購價，預計每畝收益可以達到18000元以上。

不過對于廣東以外地區的人來說，可能很多人都不認識它了。即便是在山裡見到了，也很少會有人去采挖，它就是一種默默無聞的野生植物。

就是因為在外地沒有用五指毛桃煲湯的習俗，如果你的家鄉有這種植物，可采挖一些拿回家，夏季的時候用它煲湯給家裡人喝，既能用它單獨煲雞湯，煲豬骨湯，或者是豬腳湯等，也可以加些茯苓或牛大力等藥材配伍，可增強祛濕或強筋骨的功效。

各位朋友，你們認識五指毛桃嗎？喝過用五指毛桃煲的靓湯嗎？如果家鄉有，卻不知道，那就太可惜了，在市場上野生的五指毛桃零售價能賣到二三十元一斤哦。

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