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怎樣炒豬肉不老不柴

美食 更新时间:2024-10-01 17:56:01

怎樣炒豬肉不老不柴?烹饪豬肉前,先将豬肉清洗幹淨,然後用鹽水浸泡一下,去除上面的髒東西炒豬肉是不需要進行焯水步驟的,可以腌制一會,讓調料入味後即可上鍋翻炒這樣炒出來的豬肉不會變老,也不會發生變柴的情況,我來為大家科普一下關于怎樣炒豬肉不老不柴?以下内容希望對你有幫助!

怎樣炒豬肉不老不柴(如何炒豬肉不老不柴)1

怎樣炒豬肉不老不柴

烹饪豬肉前,先将豬肉清洗幹淨,然後用鹽水浸泡一下,去除上面的髒東西。炒豬肉是不需要進行焯水步驟的,可以腌制一會,讓調料入味後即可上鍋翻炒。這樣炒出來的豬肉不會變老,也不會發生變柴的情況。

買回家的豬肉,表面都有很多髒東西,這些髒東西必須去除掉才可以正常翻炒食用。用鹽水浸泡過後,一定要再次用清水洗一下,把表面的鹽味沖掉,然後切成肉片,裝盤,再進行腌制。

腌制的時候,可以适量放入點老抽、胡椒粉、料酒等,腌制5~10分鐘就行,不需要腌制太長時間。腌制工作做好了,就可以準備一個炒菜鍋,放入适量的油、蔥絲等,注意油一定要放多點,然後加入切好的豬肉,快速翻炒。

豬肉炒至變色後,放入适量的青椒,再加入生抽和食鹽調味,在快炒熟的時候,加入一勺耗油,快速翻炒成熟,最後就可以出鍋了。

加耗油後,豬肉才不會變柴,也不會變老,且口感非常不錯。在炒肉的過程中,隻要多放入點食用油就不會導緻豬肉變老、變柴,充足的食用油能夠讓豬肉快速受熱炒熟,還能夠保持肉質的鮮嫩。

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