天冷了，下班回家吃上一鍋熱乎乎的飯菜是最滿足的。所以，天冷後我喜歡做一些炖菜，把肉類和蔬菜放一起炖煮，簡單省事又不失美味和營養。

三汁焖鍋因為沒有火鍋那麼熱辣，許多人都喜歡吃，天冷後焖鍋店裡的生意都非常好，人們之所以喜歡吃除了味道好外，還有菜的做法相比炸和烤要健康得多，焖出來的食物更天然營養，但去外面吃的話一次最少得花上兩三百元，真的是不便宜。

三汁焖鍋做法不難，就是把自己喜歡的肉類和蔬菜放一起焖煮，但看似簡單的一鍋焖菜，其實想要做得和外面店裡一樣好吃，除了食材外調的醬汁也很關鍵。

三汁焖鍋所用食材比較多，但不管是肉類還是蔬菜一定要用新鮮的食材做出來才好吃，還有就是那一碗醬汁，隻要掌握了醬汁的做法，做出來的口味一定不會差，下面就把做法分享給大家，我做的是家庭版的三汁焖鍋，也許不能跟飯店的“獨門”一樣媲美，不過醇厚的味道還是蠻有感覺的，而且自己用的食材和調料都新鮮無添加，吃起來也放心，一起來看看具體的做法，學會就不用去外面吃了！

【材料】：蝦500克，雞翅10個，鹌鹑蛋200克，玉米1個，土豆1個，胡蘿蔔1個，洋蔥1個，青椒1個，紅辣椒1個，生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，甜面醬1勺，番茄醬2勺，白砂糖1勺，澱粉1勺，辣椒粉1勺，油适量，鹽少許

【做法】：1、準備好所有材料後，先把鹌鹑蛋清洗幹淨放鍋中加入清水煮熟。

2、大蝦清洗幹淨，剪去蝦腳，去掉蝦線，加少許料酒和白胡椒粉腌制10分鐘。

3、雞翅中清洗幹淨後兩面劃上兩刀，加入料酒和1勺生抽抓勻後腌制15分鐘。

4、洋蔥清洗幹淨後切成小塊，青紅椒同樣清洗幹淨後切成小塊。

5、土豆去皮後清洗幹淨後滾刀切塊，胡蘿蔔去皮洗淨後切成滾刀塊，玉米切小段。

6、煮好的鹌鹑蛋剝去蛋殼備用。

7、把切好的蔬菜放入盆中，加入1勺鹽，1勺辣椒粉和1勺油翻拌均勻腌制10分鐘。

8、再來調一碗料汁，2勺生抽，2勺蚝油，2勺料酒，1勺甜面醬，2勺番茄醬，1勺糖，1勺澱粉攪拌均勻。

9、鍋中倒入少許油，放入腌制好的雞翅中煎至兩面呈金黃色後取出。用臻米多功能料理鍋，煎，煮，炸，蒸都可以，加深的鍋身煎的時候不會濺油。

10、雞翅煎好後，再把腌制好的蔬菜放入翻炒一下。

11、然後把腌好的蝦，煎好的雞翅和煮好的鹌鹑蛋碼在上面。

12、蓋上鍋蓋中火焖煮10分鐘。

13、焖煮至食材變色，淋上調好的醬汁，繼續焖煮20分鐘左右，臻米多功能料理鍋有三檔火力，爆炒，焖煮火候大小随時可調控，非常方便。

14、煮好後，撒上些蔥花或者香菜就可以開吃了，所有的食材都吸足了湯汁入味又好吃。

【小貼士】：

1、鋪蔬菜的時候把容易出水的洋蔥、青紅椒這些鋪在鍋底，土豆，玉米這類含澱粉的放上面一些，防止糊底。

2、因為醬和調料已經鹹了，所以不用再放鹽了。

3、配菜可根據自己的喜歡想放什麼都可以。

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