寶寶喝的奶粉裡加了什麼配方，這是寶爸寶媽最關心的問題之一。

蛋白質、低聚半乳糖、各類維生素，這些都比較好理解；上次有人跟奶叔說，他發現奶粉配方表上還寫着“左旋肉堿”。

他很疑惑：這個不是用來減肥的嗎？怎麼加到奶粉裡了？

左旋肉堿這個名字，聽起來太專業了。

其實，肉堿是一類氨基酸衍生物，因為最初從肉裡分離出來，所以稱之為“肉堿”。至于“左旋”，指的是這種物質的立體結構。它還有另一種結構是右旋，但右旋結構沒有生物活性；也就是說，人體裡存在的隻有左旋肉堿，也隻有它才能發揮作用。

左旋肉堿在細胞裡廣泛存在，對于人體很重要。簡單來說，左旋肉堿有兩個功能——把脂肪酸運進線粒體裡，把有毒物質運走。

身體燃燒脂肪的時候，會先從脂肪分解出脂肪酸，再将脂肪酸運送到線粒體進行氧化，從而把脂肪轉換成能量。

但是，長鍊脂肪酸不能随随便便進入線粒體，它需要一個運送的載體——這個載體就是左旋肉堿。

同時，線粒體在這個代謝過程中，也會産生一些有害的物質。這些廢物不能一直堆積在線粒體内，需要被運送出去——這也是左旋肉堿要負責的。

左旋肉堿很重要的，但通常來說，成年人并不需要額外補充，因為我們能夠從食物中攝取足夠的左旋肉堿。

在食物中，左旋肉堿主要來源于牛肉、羊肉、豬肉等紅肉；而且，在那些能量代謝快的組織，例如肌肉、心髒等，左旋肉堿的含量還更高。

另一個産生左旋肉堿的方式，是依靠于賴氨酸和甲硫氨酸的合成，這兩種氨基酸在食物中也非常常見。

所以，如果不是身體出現問題，一般人都不用擔心左旋肉堿的攝入量不足。即使是吃素的人，他們從食物中攝入的左旋肉堿少一些，但身體仍然可以自己合成，維持正常的生理平衡。

不過，寶寶合成左旋肉堿的能力，則比成年人弱得多；加上寶寶攝入的肉類也少，因而他們必須從其他途徑補充左旋肉堿。

母乳中含有足夠的左旋肉堿，可以維持寶寶的代謝需要。

但如果喝的是奶粉，就需要辨别清楚了——通常來說，以牛奶蛋白為基礎的奶粉，含有一定量的左旋肉堿；而如果是以植物蛋白為基礎的配方奶，則通常缺乏這種物質，需要額外添加。

雖然我國的食品安全國家标準裡，左旋肉堿被列為可選擇添加的成分；但根據國際食品法典委員會的規定，左旋肉堿是一種在奶粉中必須添加的成分，含量不低于0.3mg/100kJ，且不設上限。

所以，在奶粉裡添加左旋肉堿，是為了保證寶寶有足夠的攝入量，好維持正常的能量代謝。

其實，很多人跟奶叔的那位朋友一樣，對于左旋肉堿的第一印象是——減肥。市面上很多減肥産品标注着有左旋肉堿。

對于它能減肥的設想來源于左旋肉堿在體内的功能：它能夠将脂肪酸運送到線粒體那兒去“燃燒”。如果有更多的左旋肉堿，是不是就可以燃燒更多的脂肪？

這樣的推論聽起來頗合邏輯，但事實上，它忽略了人體的一大特點——保持平衡。

就好像，不管冬天夏天，人體都能将體溫維持在37攝氏度；不管攝入量是多是少，人體也會維持體内左旋肉堿的平衡。

如果攝入得比較少，人體就會把左旋肉堿積累下來；如果大補特補，人體就會将多餘的左旋肉堿通過尿液排出去。

就算補充了大量的左旋肉堿，它們可能也沒有辦法留在體内發揮作用；我們所能燃燒的脂肪，仍然隻有那麼多。

而且，到目前為止，也沒有任何實驗表明，左旋肉堿可以用來減肥。美國國家衛生研究所曾經總結了左旋肉堿的各種功能，其中也沒有減肥這一項。

奶叔的那位朋友，當時開玩笑地說：“既然牛奶裡有左旋肉堿，那可不可以通過喝牛奶來減肥？”

現在看來，他恐怕是要失望了。不過嘛，雖然不能減肥，但牛奶還是要喝的，畢竟牛奶裡還有鈣和蛋白質呢。而且，低脂乳制品真的能減肥。

奶粉們，你們有嘗試過減肥産品嗎？你們覺得這些減肥産品靠譜嗎？

奶叔覺得，還是依靠适量的運動和健康的飲食來減肥比較靠譜。再說了，隻要保持健康，任何體型都是美的。

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