夏天就這樣如期而至的來了，最近衆多姐妹都在咨詢有哪些低脂，簡單，又美味的菜譜，我隻能說魚與熊掌不可兼得，合理飲食加适量運動，健康的生活才是夏天展示顔值的關鍵^_^

不過這個春夏交替的季節，倒是有種美味是不得不吃的，那就是蘆筍，一起來看看吧。

蘆筍素有“蔬菜之王”的美譽，在廣西，被稱為“洞庭蟲草”，還被列為世界十大名菜之一，一直在國際上擁有較高的地位。這個主要是因為它起源于歐洲，在東西方都享有盛譽。

那蘆筍為什麼如此受人歡迎呢？原來蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，且蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。

當然除了營養上，在口感上蘆筍也非常有優勢，蔡瀾先生曾經評價蘆筍是“天下美味之一”，它柔嫩，脆爽，充滿了香氣和甜味，甚至有時會帶一絲絲清苦味兒，卻仍沒有違和感，好味入口，好吃入心。

在制作這道香煎蘆筍時，對于蘆筍的處理，隻要去掉老梗部分就可以了，不需要去皮，因為嫩啊，去皮就不好吃了。如果是老蘆筍可以考慮去皮哦，不過盡量買鮮嫩脆爽的哈。

食材清單：

蘆筍300克 / 食用油30毫升 / 黑胡椒碎2克 / 獨蒜2個 / 辣椒粉适量 / 熟芝麻适量 / 孜然粉适量

烹饪步驟

- step1 -

蘆筍洗淨去掉老梗部分，大蒜磨成蒜蓉，起鍋下油燒熱，下蘆筍煎至變翠綠色，有些微微變軟。

- step2 -

調入蒜蓉，翻拌均勻出蒜香味，再調入适量鹽，繼續翻拌均勻。

- step3 -

均勻撒上準備好的辣椒粉和孜然粉，再次用筷子翻拌均勻。

- step4 -

出鍋前撒上熟芝麻和黑胡椒碎，再簡單翻拌均勻就可以出鍋啦。

- step5 -

把加工好的蘆筍一根根的擺入餐盤中，香氣撲鼻。

- step6 -

香煎蘆筍做法很簡單，全程用筷子翻炒，非常有特色，并且成菜口感爽脆，香味濃郁，下酒下飯都可以，吃過就愛上哦。

香煎蘆筍是菊子姐姐Cooking美味的第629道美食，蘆筍有分白蘆筍和綠蘆筍兩種，未出土的呈白色稱為白筍， 出土後呈綠色稱為綠筍。白筍隻要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。

所以不用太執着于白蘆筍，很多朋友覺得有些高大上的西餐用的是白蘆筍，是不是白蘆筍更金貴，綠蘆筍太親民？其實營養價值類似的，關鍵是鮮脆嫩爽吃的才美味哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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