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秘制燒紅燒肉的做法

美食更新时间:2024-09-05 02:34:44

秘制燒紅燒肉的做法?主料：五花肉1塊調料：食鹽少許、姜2片、八角2粒、桂皮1塊、水少許、陳皮1塊、香葉2片、大蔥2段，我來為大家科普一下關于秘制燒紅燒肉的做法?以下内容希望對你有幫助!

秘制燒紅燒肉的做法

主料：五花肉1塊。調料：食鹽少許、姜2片、八角2粒、桂皮1塊、水少許、陳皮1塊、香葉2片、大蔥2段。

把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊。

炒鍋内倒入适量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出。

把鍋洗幹淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。

把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火焖1個小時即可。

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