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豬肉太肥怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-22 19:14:54

豬肉太肥怎麼做好吃?材料：帶皮五花肉1大塊（約1斤），紹興酒、醋和鹽巴适量，我來為大家講解一下關于豬肉太肥怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

豬肉太肥怎麼做好吃

材料：帶皮五花肉1大塊（約1斤），紹興酒、醋和鹽巴适量。

腌料：五香粉，鹽，生抽，糖，胡椒粉，雞粉（混合均勻）。

鍋内注入可蓋過花肉的水，把洗淨的花肉豬皮朝下放入鍋内，煮至花肉定型撈起泡進涼水降溫。

用廚房紙吸幹水分，這時很容易的可把餘毛拔除。

抹上一層紹興酒，待酒精幹後用肉簽在豬皮上紮孔。（越細密越好）

放在架上豬皮朝下，下面放盤，在豬肉表面和側面均勻的塗上腌料。

翻面在豬皮上抹上一層白醋，放冰箱風幹6小時。（烤時提前半小時取出解凍）

用鋁箔紙将肉的底部及四邊包裹起來，四邊要像圍牆似的高出3cm，隻剩下豬皮外露。

再把鹽巴蓋滿，不要露出豬皮，放烤盤上。

将烤箱預熱200度，放進烤箱中層上下火烤40分鐘。

取出刮去所有的鹽巴，打開包着豬肉的鋁箔紙，在鋁箔紙上放上烤架，燒肉放在烤架上豬皮朝上。

放進烤箱220度上層上火再烤大約25分鐘，直到表皮均勻爆出很多金黃的泡泡即可。

冷卻後即可切件享用。

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