土豆怎麼做才好吃，這樣做出來的土豆酸辣入味特别下飯酸，今天推薦的是酸辣土豆絲，酸辣土豆絲是一道常見的家常菜之一，酸辣土豆絲怎麼做才好吃，越吃越香美味可口，酸辣土豆絲制作簡單非常下飯。挑選新鮮的土豆，将土豆切絲經過清洗清洗泡後去掉多餘的澱粉，然後再通過大火爆炒，加入醋和辣椒，簡單的食材做出來味道酸爽可口，回味無窮對于比較愛吃土豆的朋友來說是一道非常爽口的菜。

土豆的營養價值比較高，土豆又叫馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。土豆能夠和胃健中，因為從中醫食療的角度上來講土豆性味甘、平，入脾、胃經，對于脾胃虛弱所導緻的腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、食欲不振、消化不良的作用。

土豆屬于澱粉類食物，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素等所以土豆可以用來作為主食食用。因為土豆中的澱粉含量比較高有很好的抗饑餓作用，可以提供能量，增強飽腹感，土豆的熱量每100克有81大卡。土豆中富含較高的膳食纖維及維生素C和維生素B經常吃土豆能延緩衰老預防便秘。

土豆含水分多，脂肪少吃土豆可以減少食物攝入，幫助減肥，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，土豆具有一定的通便排毒作用。很多減肥健身的朋友認為土豆澱粉含量高不敢食用，其實這是一個誤區，任何主食吃多了或者吃法不對都會對減肥造成影響，土豆中熱量比米飯面條都要低也更有價值，如果不加入任何調料單純蒸着吃替代米飯，堅持一段時間你會發現體重會有驚喜。

在蔬菜中土豆也是一大熱門菜之一，吃土豆的方法也非常多，土豆可以直接水煮着吃，土豆也可以蒸着吃，做成土豆泥，土豆還能煎炸烤着吃。炖湯也經常會用到土豆，土豆炖雞也是比較美味的菜肴。将土豆和面粉放一起還能做土豆餅，土豆最常見的還是炒着吃。炒土豆最容易出現的問題就是容易粘鍋，經常炒着炒着發現土豆粘在一起，土豆也容易炒老不好吃，怎麼樣炒土豆不易粘鍋呢？這裡有個重點需要注意在炒土豆前用清水浸泡十分鐘可以把土豆澱粉去除，大火要快速翻炒。或者是把土豆用開水過一遍再用冷水沖一下這樣的土豆炒起來就不會出現粘鍋的情況。下面為大家介紹的就是最常見的做法，酸辣土豆絲。

下面給大家介紹一下酸辣土豆絲的做法和步驟：

酸辣土豆絲做法步驟：

準備材料：土豆1份、白醋1勺、（或陳醋）

小蔥1根、蒜2片、辣椒适量、水适量

（酸辣土豆絲的做法：食材準備）

（酸辣土豆絲的做法：準備的辣椒和大蒜）

• 步驟1：把買回來的土豆洗幹淨去皮，順着土豆切成片然後改刀成絲

（酸辣土豆絲的做法：土豆切片）

（酸辣土豆絲的做法：切好的土豆絲）

• 步驟2：把辣椒和大蒜切好，紅辣椒切成圈大蒜切片（也可以用小米椒或幹辣椒）

（紅辣椒切成圈，大蒜切片）

• 步驟3：鍋中放入冷水将土豆絲倒入鍋中燒開後撈出過冷水

（酸辣土豆絲做法：土豆絲冷水下鍋燒開）

（酸辣土豆絲做法：土豆絲撈出過冷水）

• 步驟4：鍋紅放油放蒜放辣椒爆香，倒入冷水過好的土豆絲快速翻炒

（酸辣土豆絲的做法：炒土豆絲的過程）

• 步驟五：放鹽，滴少量的水，加入醋撒點蔥花裝盤

（酸辣土豆絲做法：放入調料的土豆絲）

（酸辣土豆絲：完成）

看完酸辣土豆絲的做法是不是做起來非常簡單，十分鐘學一道菜如果喜歡的朋友可以點贊收藏評論中發表你的看法吧，關注我學習更多廚藝技巧，分享更多美食，感謝您的關注，我們下期再見。

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