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小朋友牛肉絲怎麼炒好吃又嫩

美食更新时间:2025-03-29 01:56:31

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免産生苯并芘和亞硝胺等緻癌物質。 [2] 晚上吃牛肉等富含鐵的食物會幹擾肝髒生物鐘

小朋友牛肉絲怎麼炒好吃又嫩（孩子愛吃的香辣牛肉粒）1

2、今天老劉就來分享一下“香辣牛肉粒”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

小朋友牛肉絲怎麼炒好吃又嫩（孩子愛吃的香辣牛肉粒）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛肉、洋蔥、幹辣椒、香菜、黑胡椒醬、白糖、雞蛋、料酒、生抽、老抽、生姜、木薯澱粉、紅花椒

小朋友牛肉絲怎麼炒好吃又嫩（孩子愛吃的香辣牛肉粒）3

4、先把提前泡去血水洗幹淨的牛肉切稍大點的牛肉粒，放入碗中腌制下，我們選的是牛胸肉，别的像牛腱子肉、牛腩肉、牛腿肉都可以。先放入一點點食鹽、黑胡椒醬、一勺白糖、料酒、一個雞蛋，上手多揉抓會，讓牛肉完全吸收蛋液

小朋友牛肉絲怎麼炒好吃又嫩（孩子愛吃的香辣牛肉粒）4

5、再淋入少許老抽上色、生抽增鮮再次抓勻，再放入姜片、木薯澱粉再次抓勻，再淋入食用油，可以鎖住水分又防止下鍋炸的時候粘連在一起，擺在冰箱冷藏腌制半個小時

小朋友牛肉絲怎麼炒好吃又嫩（孩子愛吃的香辣牛肉粒）5

6、先把洋蔥切洋蔥丁備用，香菜梗切末。準備點紅花椒和幹辣椒，用水沖一下，泡五分鐘，然後瀝幹水分，這樣炒的時候不容易糊掉。油溫五成熱放入腌好的牛肉粒，油溫切記不要太高，太高會把牛肉粒炸老，炸制變色就可以撈出瀝幹油備用

小朋友牛肉絲怎麼炒好吃又嫩（孩子愛吃的香辣牛肉粒）6

7、鍋中留少許底油，放入幹辣椒、花椒爆香，再放入洋蔥粒一起翻炒，炒香後淋入生抽增鮮，再放入牛肉粒一起翻炒，最後把香菜末也放進去，翻炒均勻就可以出鍋了

小朋友牛肉絲怎麼炒好吃又嫩（孩子愛吃的香辣牛肉粒）7

8、牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

小朋友牛肉絲怎麼炒好吃又嫩（孩子愛吃的香辣牛肉粒）8

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