今天跟大家分享一個簡簡單單的小零食，南瓜豆沙小餅。這個南瓜豆沙小餅做出來之後外酥裡軟，香甜可口，雖然它是用油炸的，但是吃起來一點也不膩。吃在嘴裡先是南瓜的清香，然後是豆沙的香甜，味道的層次感非常的鮮明。那麼咱們就一起去看一下這道南瓜豆沙餅的做法吧。

【南瓜豆沙餅】

【制作食材】南瓜，白糖，糯米粉，豆沙餡，面包糠，食用油

【制作步驟】

1、準備一塊合适大小的南瓜，适量的白糖，糯米粉，豆沙餡，面包糠和食用油。今天咱們做的這個南瓜豆沙餅比較的簡單，用的食材也比較少，就這幾種，全部準備好了之後，咱們就開始處理食材并烹饪吧。

2、将準備好的南瓜用刀削去外皮，然後再切成薄一點的片，最好切得薄一點，因為等一下咱們要把南瓜蒸熟，如果切得薄的話可以節省很多的時間，切得厚了蒸的時間就會長很多。

3、南瓜切完片之後，咱們把它放到一個小盤中，然後冷水放到蒸鍋中，用大火蒸20分鐘，在這裡說的這個20分鐘是等到鍋裡水開了以後再蒸20分鐘。時間到了之後咱們将蒸好的南瓜取出來倒入到一個大碗中。

4、南瓜放到大碗中之後，咱們先用一個叉子給它碾壓成泥，要盡量壓的細膩一點，壓的細了咱們吃的時候口感也會比較細膩，所以要盡可能地把南瓜壓成沒有顆粒的狀态，然後再向碗中加入100克白糖。

5、加入白糖之後，再加入200克左右的糯米粉，用筷子攪拌，攪拌到沒有幹糯米粉，而且全部成了大顆粒狀的時候，咱們就上手揉，揉成一個非常柔軟的面團就可以了。從這個面團上揪下适量的面來，團成一個小圓球，然後把它放到一旁待用。

6、咱們的小圓球做好了之後，下面來包一下豆沙餡，把咱們準備好的豆沙餡擠到面闆上，因為豆沙餡也是比較黏的，所以需要在面闆上提前撒上一點幹面粉，然後咱們用雙手把豆沙餡給它揉搓成一個細一點的長條，然後再切成大小均勻的小段，最後揉成小圓球。

7、咱們把南瓜整理一下，整理成一個餅狀，用手按壓就可以了，不用用擀面杖擀，咱們再把豆沙丸放到南瓜小餅上給它包起來，收口處要稍微的緊一點，然後再團成一個小圓球，咱們把這個小圓球放到清水中沾一下，讓表面均勻的沾上一層清水，然後再裹上一層面包糠，裹面包糠的同時咱們把這個小圓球按扁，按成一個餅狀。

8、起鍋燒油，油溫大概6成熱的時候咱們把南瓜餅放進去炸一下，用的火候是中火，然後用筷子不停地翻面，讓兩面都受熱均勻，炸到定型之後，再炸5分鐘左右就可以控油撈出了，一道非常美味的南瓜豆沙小餅就做好了。

【小貼士】

1、南瓜片切得薄一點，可以節省蒸的時間。

2、炸南瓜豆沙小餅的時候用中小火慢炸。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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