田七葉是第一次吃,菜市場上都是标注三七葉子出售,百度一下是田七,不管叫什麼,隻要能吃,咱也嘗嘗。
難度:切墩(初級) | 時間:10分左右 |
主料 | |
田七400克 | |
輔料 | |
香油适量 | 鮮醬油一湯匙 |
蒜4瓣 | 米醋一湯匙 |
1. 這就是買回的田七葉子
2. 基本不用摘,都很鮮嫩,清洗幹淨
3. 蒜搗成泥,放鮮醬油、米醋
4. 放适量的香油,攪拌均勻
5. 鍋中入水燒開,放入田七葉子焯水;速度要快,一變軟就撈出來
6. 用純淨水過涼,吃起來會有脆脆的口感
7. 瀝幹水分裝盤,把調勻的蒜汁澆上,拌勻即可食用
8.
焯水的速度一定要快,一焯水就變色,撈出後過一下涼開水,能保持脆脆的口感。
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