杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特别是菌柄組織緻密、結實，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“幹貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，深得人們的喜愛。日本稱為"雪茸"。杏鮑菇營養豐富，質地脆嫩，口感絕佳，風味獨特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美稱。今天就為大家分享幾道杏鮑菇菜譜，制作簡單，味道超贊，大家都來看看吧。

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

制作方法：

1.材料準備。

2.将五花肉切成片。

3.青紅椒洗淨，切好。

4.将杏鮑菇切成片。

5.鍋裡放入适量植物油，再放入少許豬油。燒熱。

6.放入五花肉煸炒。

7.将五花肉煸出油。

8.将煸好的五花肉濾油，用盤子盛出。

9.鏟出多餘油脂，鍋底留适量底油，放入一大勺豆瓣醬，将豆瓣醬炒香。

10.放入煸好的五花肉翻炒均勻。

11.放入杏鮑菇翻炒。

12.炒至杏鮑菇出水，變軟。

13.放入青紅椒翻炒。炒至青椒變軟，放入适量鹽，味精，翻勻，起鍋裝盤。

味道鮮美、口感豐富、營養全面、老少皆宜。

【大蒜杏鮑菇】

材料：

杏鮑菇 3個，大蒜一個，豬肉 400克。

制作方法：

1.材料準備。

3.将杏鮑菇洗淨，切成細絲。豬肉洗淨切絲，放少許豆粉，适量清水，拌勻，抓捏片刻。

4.大蒜切成薄片。

5.鍋裡放入适量植物油，燒至7成熱。

6.放入肉絲翻炒。

7.炒至肉絲變色，将肉絲推到鍋邊，放大蒜在底油裡炒香。

8.将杏鮑菇倒入鍋裡，翻炒。

9.炒至杏鮑菇變軟，出水，放入适量鹽，翻勻，起鍋。

味道鮮美，細嫩爽滑，老少皆宜，超級下飯。

【涼拌手撕杏鮑菇】

材料：

杏鮑菇 2個（大的），香菜 3棵，小米辣 6個，生姜半個，大蒜一個，小蔥一根。

制作方法：

1.材料準備。

2.将杏鮑菇一分為二，上蒸鍋，蒸好。

3.蒸杏鮑菇的時候，準備配料》蔬菜洗淨切好。

4.将蒸好的杏鮑菇撕成細條。卷在盤子裡。

5.放入适量生抽，醋。

6.放入适量細砂糖，味精，鹽。

7.放入兩大勺熟油辣椒，少許花椒油。

8.将适量植物油燒至7成熱。

9.放入小米辣，姜蒜末。炒香。

10.将炒香的熱油一下淋在杏鮑菇上，撒上香菜。

拌勻開吃，細嫩爽滑，超級下飯。

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