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怎麼燒牛裡脊好吃

美食更新时间:2024-12-23 15:53:58

爆牛肉

原料:

主料牛裡脊肉250克。調料香油500克(實耗約60克)，濕澱粉25克，蒜6克，蒜末3克，料酒少許，醬油60克，醋少許，蔥斜段20克，姜末2克。

怎麼燒牛裡脊好吃（豬裡脊吃膩了來份爆炒牛裡脊）1

制作方法:

(1) 将牛裡脊肉上筋膜剝除掉，切成3厘米長的薄片，加入醬油(30克)、濕澱粉、清水(30～35克)拌勻，把青蒜切成3厘米長的長段。 (2)炒勺内倒入香油，在旺火上燒到冒煙，傾入拌好的肉片，爆15～20秒鐘後倒入漏勺裡瀝出油。 (3) 炒勺再放回旺火上，加入香油(30克)燒熱，再加上蔥斜段、姜末、蒜末，急炒成黃色。 (4) 再将爆好的肉片倒入，随即放入料酒、醬油、醋、水(少許)，再炒15～20秒鐘，撒上青蒜段即成。

怎麼燒牛裡脊好吃（豬裡脊吃膩了來份爆炒牛裡脊）2

特點:

色澤鮮亮，肉片松散，軟嫩清香，爽口不膩。

怎麼燒牛裡脊好吃（豬裡脊吃膩了來份爆炒牛裡脊）3

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