炸面魚的做法?用料:面粉一盆、雞蛋一個、酵母7克、鹽适量、堿水适量、油适量、溫水适量,下面我們就來說一說關于炸面魚的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:面粉一盆、雞蛋一個、酵母7克、鹽适量、堿水适量、油适量、溫水适量。
面粉中挖個小坑,倒入酵母粉、鹽,打一個雞蛋,添加溫水,順時針攪拌揉面。
最後揉成一個大面團,蓋蓋自然發酵。
面發好後,加入适量堿水揉面去酸,過一會即可。取一塊面團,揉捏幾下,擀成一個餅狀。
用刀切成一個個寬度适宜的長條,外把長條切成大小适中的長方形。
擺放整齊,保留空隙,醒一會兒。
鍋内添油,燒熱後,用木筷子插進去,周圍均勻翻滾起泡即可。
輕輕的放入面魚,貼近鍋邊,避免濺油燙手。
面魚浮起來,即可翻面,兩面金黃即可。
出鍋時瀝幹油。
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