紅燒純肉丸子-tft每日頭條

紅燒純肉丸子

美食更新时间:2025-03-06 17:54:19

紅燒純肉丸子（紅燒肉丸廚此之外）1

大丫頭昨晚欽點這個菜說在學校沒吃夠，學校吃的是紅燒獅子頭，為了更營養我稍作改良加了蝦肉在裡面起個大早終于完成，女兒刷完牙出來拿手抓了一個就吃，小嘴堵的滿滿的給了個大拇指，滿足，幸福ing~~

By 苗媽小廚

用料

豬肉 100克
蝦肉 250克
蔥兩段
姜三片
料酒一勺
生抽 2勺
胡椒粉 1克
雞蛋 1個
香油 15克
鹽适量
面粉 10克
耗油 2勺
老抽一勺
八角 2個

做法步驟

紅燒純肉丸子（紅燒肉丸廚此之外）2

1、把蝦洗幹淨去蝦線，豬肉切丁。放入絞肉機裡打碎。

紅燒純肉丸子（紅燒肉丸廚此之外）3

2、喜歡顆粒大些就不要打成泥。肉餡這種狀态最佳。

紅燒純肉丸子（紅燒肉丸廚此之外）4

3、把一段蔥切沫（另一段蔥等炝鍋用），把姜壓成泥。

紅燒純肉丸子（紅燒肉丸廚此之外）5

4、除了耗油和老抽其它所有食材都加進去順時針攪拌均勻。

紅燒純肉丸子（紅燒肉丸廚此之外）6

5、油燒2成熱拿勺挖着一個一個放進油鍋炸肉丸。表面金黃撈出。

紅燒純肉丸子（紅燒肉丸廚此之外）7

6、鍋裡留一點油放入蔥八角爆香

紅燒純肉丸子（紅燒肉丸廚此之外）8

7、放入水一碗（吃飯碗大小那樣，），老抽，耗油燒開。

紅燒純肉丸子（紅燒肉丸廚此之外）9

8、大火收幹湯汁即可。

紅燒純肉丸子（紅燒肉丸廚此之外）10

9、冒着熱氣。

小貼士

我放的是面粉，做時才發現家裡沒有澱粉，不過不影響整天口感也很好吃。所以後面也是大火收汁沒有澱粉收汁。耗油和老抽都有鹹味所以注意控制鹽量。

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