餅皮的做法和配方?食材:面粉2斤、油5g 面粉用80度的水,燙面,稍微涼一下弄成團 ,我來為大家講解一下關于餅皮的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
食材:面粉2斤、油5g。
面粉用80度的水,燙面,稍微涼一下弄成團。
搓成長條,下劑子。
每個劑子按扁以後,手上沾油,抹勻。
兩個劑子有油的一面對扣到一起,擀成餅。
上平底鍋,直接放餅,不需要放油。
30秒翻一個面。
再翻一面時,會鼓出一個大包。
用鏟子弄出來,把氣拍出去。
用勺子按着揭開。
薄皮餅就可以了,卷菜就很好。
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